כרובית צלוייה בתנור ובקשת סליחה
סליחה. סליחה שרק עכשיו אני מוצא זמן לכתוב פוסט על כרובית צלוייה בתנור. רק עכשיו כשאוטוטו מגיע הקיץ והכרוביות נראות כאילו בילו שלוש שעות בסאונה. הן כבר לא צעירות, לא לבנות בוהקות וחלקן כבר איבדו את הפריכות שלהן, ועדין אם תמהרו תספיקו להכין את המנה המופלאה הזאת. לפני כמה זמן, משהו כמו איזה 70-80 שנה, […]
נגיסי פרעצל שלא תוכלו להפסיק לאכול. באחריות.
יום שבת. מרגישים את סוף הקורונה. הפגישות בזום עם החברים הופכות להיות פיזיות, לפחות עם החלק הקרוב ושבארץ והערב יוצאים לדייט אמיתי. אמנם לא בפאב ולא בשום מקום ציבורי, אבל לכבוד המאורע אפיתי הצהרים נגיסי פרעצל. במקום להתעסק עם פרעצלים והעיצוב שלהם, פשוט מכינים בצק פרעצל, מעצבים אותו כמו ביצים קטנטנות, מבשלים עם מים עם […]
מתכון של לבנה ביתית משני מצרכים בלבד שאחריו תפסיקו לקנות לבנה
יש מוצרים שאני לא מצליח להבין למה אנשים טורחים לקנות בכלל ולשלם הרבה יותר כסף. לבנה ביתית זאת דוגמא מצויינת. קונים יוגורט, מוסיפים מלח ושלום על ישראל. רוצים לבנה מחלב כבשים? תקנו יוגורט מחלב כבשים. רוצים על בסיס חלב עיזים? תקנו יוגורט מחלב עיזים. אין יותר פשוט מזה. אז בואו ללמוד כמה זה קל להכין […]
המדריך השלם להכנת צ’ילי קון קרנה עם טריק שמקצר תהליכים (ועל הדרך טורטיות נטולות גלוטן).
אחד מהמטבחים שאנחנו מאוד אוהבים זה המטבח המקסיקני ולפחות פעם בחודשיים אני מכין סיר ענק של צ’ילי קון קרנה שמלווה ארוחה מקסיקנית שלמה. כבר כתבתי פעם כמה שזה קל לארח אורחים לארוחה מקסיקנית כי במקום שאתם תעבדו קשה, מכינים כמה מטבלים שכל אחד לוקח בערך 5-10 דקות הכנה, צלחת עמוסה טורטיות, קערת אורז גדולה, כמה סלסות, […]
במיה זה לא איכס! במיה ברוטב עגבניות שאפשר לחסל בחמש דקות עם סיר אורז לבן
מאז ומעולם אני אוהב במיה. בעיקר במיה ברוטב עגבניות. גם לבת שלי, היתה תקופה כזאת, בין גיל שנה וחצי לשלוש… זה עבר לה, אבל אני בטוח שיום אחד היא תחזור לזה. למעשה, במיה זה משהו תורשתי אצלנו. אם באמצע ינואר, אני אבוא לבקר את סבתא שלי, תהיה במיה (טיפ בהמשך). ולא במיה קפואה של סנטפורסט […]
לחמה בעג’ין מזוייף (או לחמעג’ון אם אתם לא אורפלים)
יש גיל מסויים של הילדים שכבר אפשר להשאיר להם חומרי גלם במקרר והם כבר יכינו לעצמם ארוחת צהרים אחרי בית הספר. לחמה בעג’ין זה לא אחד מהמאכלים הללו, אבל קבב כן. גם סלמון הם מכינים לעצמם (פשוט משאירים צנצנת רוטב והם רק אופים את הדג בתנור). השבוע השארנו להם קבב לארוחת צהרים שרק צריכים לצלות […]
לחמניות איטלקיות שלא תוכלו להפסיק לטבול ולאכול
לחמניות איטלקיות מושלמות עם קרום קשה ופנים רך. מעולות להגשה עם שמן זית וחומץ בלסמי או כמה מטבלים טובים.
פלפל חלפיניו כבוש שישדרג לכם כל מנה
יש טריק אחד בפלפלים האלה – חלקים כלל לא חריף וחלקם חריף מאוד ומסתבר שהמדע עדין לא גילה דרך יעילה לגלות זאת ולגרום לפלפל לסמן את עצמו, אז קחו בחשבון שיש פה איזשהו סיכון שתאלצו לגלות בעצמכם אם הפלפל חריף או לא. ניקח משהו כמו 20 פלפלים ונשטוף היטב ואז נפרוס לפרוסות בעובי של בערך […]
חוכמת הבייגלה – רוצים ללמוד להכין בייגלה כמו בתחנה המרכזית? מבושל בקרמל ארגמני וגבישי מלח שמתפצחים בפה.
לפעמים אני מודה לאלוהים על זה שהמציא מכונת זמן שעזרה לי לשחזר את המתכון המושלם של בייגלה מעולה. טוב לא ממש לאלוהים ולא ממש מכונת זמן, לפחות לא מכונת זמן שנראת כמו מכונית דלוראיין מעופפת, או מכונת זמן בצורת גליל ארוך עם פסים שחור ולבן שדרכה אפשר לראות את דאג ואת טוני. אלא מכונת זמן […]
פשטידה דיאטטית של כרישה, בצל ופטריות עם זרעי שומר ותבלינים
רגע. אל תיבהלו. שמעתם פשטידה דיאטטית וברחתם? חכו שניה. אפשר בשניה אחת להפוך את הפשטידה הזאת לשיא השחיתות, אבל גם למי שהחליט שהגיע הזמן להוריד את העודפים אחרי כמעט חודש שלם שהוא אכל רק במסעדות, מותר לאכול אוכל טעים ופחות משמין. כן. חודש שלם במהלכו מישהו היה שלוש פעמים בחו״ל, כולל ארוחות בוקר עשירות בבתי […]