החיים, מתכונים ומה שבינהם.

מרק מינסטרונה

מרק מינסטרונה

בואו נתחיל מזה שאין דבר כזה מתכון של מרק מינסטרונה. עכשיו, כששמנו את זה על השולחן, נשבור על מוסכמה (ואני אסתכן בסקילה באבנים) – אין דבר כזה מטבח איטלקי. טוב, יש מטבח איטלקי, אבל איטליה היא מדינה כל כך גדולה, וחומרי הגלם שם כל כך שונים ומגוונים, כך שאם תשאלו מאמא איטלקיה מהדרום ומאמא איטלקיה […]

נתחוני סינטה צרובים עם אטריות אורז וירקות – ארוחת צהרים של ניקוי המקרר (ללא גלוטן)

נתחוני סינטה צרובים

נתחוני סינטה צרובים לא היו התוכנית שלי לארוחת הצהרים של היום. בכלל לא!השבוע הפריזר עמד להתפוצץ וחיפשתי דברים שאפשר להוציא מהפריזר. לפי כמה שבועות קיבלתי במתנה מהקצב שלי 3 סטייקים של סינטה ומכיוון שלא תיכננתי לעשות על האש בזמנו, הקפאתי אותם. אתמול הוצאתי אותם מהפריזר והפשרתי אותם וחיפשתי מה להכין מהם. סיבוב קטן בין שני […]

שעועית ירוקה ברוטב של קונפי שום ולימונים כבושים

סלט שעועית ירוקה

יש מתכונים שמכינים ושוכחים מהם למשך שנים, בדיוק כמו הסלט הזה של שעועית ירוקה. הכנתי אותו לפני למעלה מעשור ובלי שום סיבה הוא נשכח. גם בפעם הקודמת שהכנתי אותו, הכנתי את הסלט הזה כי חיפשתי מה לעשות עם קונפי שום שהיה לי. בדיוק בעונה הזאת של השנה יש שפע של שום טרי וזאת הזדמנות מושלמת […]

סלט שומר עם שעועית ירוקה, אגסים ותפוזי דם – הסלט המושלם ליום חורף קריר

סלט שומר

אני מת על שומר בכל מצב וצורה, אבל הכי אני מת על סלט שומר. אין כמו ירקות חורף מלאים טעמים ופריכים. את סלט השומר הזה אני מכין פחות מידי פעמים למרות שלוקח בערך 5 דקות להכין אותו. אפשר לגוון את הסלט ולהחליף המון חלקים ממנו. למרות שיש בו רק 4 רכיבים עיקריים. בכל מקרה – […]

קדירת ירקות צמחונית לימי החורף הקרים והגשומים.

קדירת ירקות

יש איזה קסם שקורה לירקות שורש שנשלחים לכמה שעות לתנור בתוך סיר ברזל לוהט. משהו בשידוך הזה של הירקות המגיעים מהאדמה, האש הצורבת בברזל, הניחוחות שעולים באויר בזמן צריבת הירקות והמים והיין המבעבעים להם הופכים סתם ערימת ירקות למנה של קדירת ירקות טבעונית מושלמת ליום חורפי וגשום. הקדירה הזאת לא תעבוד לכם עם ירקות ששוכבים […]

סלט עוף מהיר לארוחת צהרים

סלט עוף

יש אינספור מתכונים של סלט עוף מהיר לארוחת צהרים. יש כאלה שאוהבים סלט עוף חם או סלט עוף קר ויש את אלה, שנשארים בבית כדי לקחת את הילדים לרופא השיניים ונזכרים שעה לפני ארוחת הצהרים, שלילדים כבר יש ארוחת צהרים מוכנה אבל להם אין מה לאכול. אז מהר מאוד הם פותחים את המקרר, את הפריזר […]

סלט ניסואז עם טונה אדומה טרייה שגם הילדים מתים עליו.

סלט ניסואז

סלט ניסואז עם טונה אדומה טרייה, כמו סלט ניסואז שעושים עם טונה מקופסת שימורים זה סלט שאפשר לעגל בו פינות או שאם כבר משקיעים, בעיקר אם אתם מכינה סלט ניסואז עם טונה טרייה, אז בואו נעשה את זה כמו שצריך. בסך הכל נסעתי ביום שישי בבוקר לחנות כלי הבית של צוקר כדי לקנות גסטרונום לסו-וויד שלי (אם […]

יום הולדת חגיגה נחמדת

ביף וולינגטון

לא באמת צריכים הרבה סיבות לאסוף את החברים הקרובים לארוחה טובה. לכמה שעות של אוכל טוב, חברה מצויינת, העלאת זכרונות מכמעט 20 ביחד וחלקם אפילו יותר, קיטורים על הילדים המושלמים, הרבה יין (בעיקר אם לא צריכים לנהוג אחרי ואפילו לא צריכים לשטוף כלים כי הם שכורים) והרבה אוכל. יום הולדת עגול זאת סיבה מושלמת לכזאת […]

סלט אביבי של ארטישוק, ברוקולי ושעועית ירוקה ולימון

כבר כתבתי פעם על ההבדלים בין עלי גפן משומרים לטריים, על ההבדלים בין גפילטע פיש אמיתי לבין שימורים של גפילטע פיש ועוד על ההבדלים בין מוצרים קפואים / משומרים לעומת המקור הטרי. כשזה מגיע לארטישוק, יש לי יחס אמביוולנטי כלפיו: מצד אחד, זה אחד הירקות הכי טעימים שיש, אבל מצד שני, זה אחד הירקות הכי טעמים […]