תגית: שמנת מתוקה

עוגת ביסקוויטים פטל על בסיס מוס שוקולד לבן ומסקרפונה

עוגת ביסקוויטים לא היתה הבחירה הראשונה שלי בתור עוגת יום הולדת. אבל כמו שלא מתווכחים עם אשה בהריון בהקשר של עוגת ביסקוויטים, גם הפעם, היא בחרתי בעצמי איזו עוגה להכין לכבוד יום ההולדת ה-50 שלי. התנאי היחיד שלי היה שאני הפעם לא מכין עוגת מאינסטנט פודינג, אלא מכין עוגה מושקעת, על בסיס מוס מסקרפונה ושוקולד […]

קציפת לימון אוורירית כמו ענן

קציפת לימון יכולה להיות אחד הקינוחים הכי טובים שיש. היא יחסית קלה להכנה ומבוססת על קארד לימון ואפשר להכין את הקינוח הזה יום מראש ולתת לו זמן להתייצב במקרר. במרקם, הקינוח הזה הרבה יותר אוורירי ממוס שוקולד והוא מושלם לסיים איתו כל ארוחה, כי זה קינוח שהוא לא מתוק מידי, נותן טעם רענן בפה ומסיים […]

מתכון של מלבי חלבי מושלם שמכינים בקלי קלות

אני מניח שלכל אחד יש את הזיכרון של אכילת מלבי חלבי או פרווה. בין עם זה באיזו מסעדה מזרחית או בתוך קופסאות פסלטיק זולות, בעגלה על חוף הים. אני מת על מלבי חלבי ופשוט לא מכין ממנו מספיק. אולי קלות ההכנה או העובדה שאני לא מסוגל לאכול רק 2, מונעים ממני להכין אותו יותר. אתמול […]

מרק שוקולד מתובל (וגם מעדן שוקולד מושלם)

איך נולד מרק שוקולד ולמה הוא עוד יותר טעים כשהוא קר? לפני שבוע הוזמנתי למפגש “השגרירים של איילת”. נושא המפגש היה מרקים וכל שגריר התבקש להביא מרק. היו שם מרקים מעולים של אנשים סופר כשרוניים, אבל אני, כמו אני, צריך ללכת לצד העדר וידעתי שלא משנה איזה מרק טעים אכין, הוא עדין יהיה “עוד מרק” […]

עוגת גבינה ותפוחים מקורמלים

היוש. השבועות שלך חזר ולכבודו נכין עוגת גבינה ותפוחים. כבר השלמתי עם זה שהמחלבות עשו השתלטות עויינת על החג. במקום לחגוג את חג הביכורים חוגגים את חג המחלבות. נו, שווין. לפני מספר שבועות מצאתי מתכון של עוגת תפוחים עם מיסו לבן. קצת הרד-קור מידי לטעמי לרוב הקוראים, למרות שהיא היתה עוגה מעולה. לכבוד שבועות שקרב […]

מוס חלווה במקרם מושלם וטעם עשיר מאוד של חלווה.

אחד מקינוחי הפרווה הנסבלים שיש הוא מוס חלווה. בכל אולמות האירועים בסוף הארוחה מוגשת עוגת שוקולד חמה עם גלידת וניל פרווה, מוס חלווהפרווה ופאי תפוחים פרווה (או שטרודל שחומם יתר על המידה במיקרו). מכל הקינוחים הללו, הרע במיעוטו הוא מוס חלווה. זאת מנה שהכנתי בראשית ימי הבלוג ולכבוד יום העצמאות החלטתי להכין אותו שוב. רק […]

קינוחים אישיים לשבועות של מוס מסקרפונה על עוגיית סבלה ברטון עם ג’לי פטל

יש פוסטים שבשנייה שאתם לוחצים “פרסום” אתם יודעים שאתם הולכים להכין את המנה שוב כדי לצלם אותה שוב לבלוג. אני מת על קינוחים אישיים לשבועות והשנה החלטתי לחרוג ממנהגי ולהכין משהו לשבועות קצת לפני שבועות על מנת שגם אתם תספיקו להתארגן על מצרכים, אבל מה לעשות שבאו אורחים לארוחת צהרים והייתי צריך להגיש להם את […]

הפקה במטע – פסטה עם קרם סלרי בלב מטע שקדים פורח

בואו ללמוד להכין מנת פסטה לא שגרתית מאחד הירקות שמגיע לו יותר תשומת לב – הסלרי. פסטה ברוטב של קרם קונפי סלרי. מנה מרעננת ומפתיעה.

גלידת שום שחור הכי מפתיעה שאתם יכולים לדמיין

״כשאתם נותנים לדמיון שלכם להתפרע, הוא יוביל אתם למחוזות רחוקים בהם תוכלו למצוא גלידת שום שחור״ (ט. סורסקי 2020). אם אתם חיים בסצינה הקולינרית אז יש סיכוי טוב ששמעתם כבר על שום שחור. ילד הפלא החדש במטבחים שכולם אוהבים לשלב במתכונים. אז לפני שאתם חושבים למה לעזאזל להכין גלידה עם שום, אתחיל בכמה מילים על […]

מוס שוקולד קלאסי עם אספרסו

“אני רוצה מוס שוקולד לקינוח” היא ביקשה בעוד אני מתלבט איזה קינוח להכין לארוחת ליל הסדר. מסוג הבקשות שאי אפשר להתווכח איתן (בדיוק כמו שלא מתווכים עם אשה בהריון). אם תחפשו מתכון למוס שוקולד תמצאו 251,000 מתכונים. חלקם יהיו של מוס שוקולד, אבל חלקם יהיו מתכונים שמקציפים שמנת ומערבבים עם שוקולד מומס או מוס שוקולד […]