גואוו קוואיי – Guō kuí – מאפים פריכים ממולאים בשר (מטורף כמה שטעים)
אני מאוד מקווה שאתם כבר מכירים את דקלה, או בשם המוכר יותר שלה – “מכופפת מקלות“ לפני מספר שבועות יצא לנו להיפגש ליום בישולים משותף ושם דקלה הכינה גואוו קוואיי – או בעברית – בורקס בשר. סתם. סתם. סתם. זאת אחת המנות הכי מיוחדות שיצא לי לטעום לאחרונה שהדרך הכי פשוטה לתאר אותה זה מאפה […]
אצבעות גבינה וזעתר – אסאבע ג׳יבנה וזעתר – וסיור מעולה בואדי ניסנאס
טוב, בחיים שלי לא התלהבתי ממשהו כמו מהדבר הזה. אצבעות גבינה וזעתר מבצק פריך שעובר טיגון מהיר בשמן ומיד אחרי היציאה מהשמן אתם מגיעים לגן עדן. אם תצליחו לאכול רק אחד אני אקרא לכם שקרנים, כי אין מצב בשום יקום שתצליחו לאכול רק אחד כזה. השבוע הצטרפתי אל ארז ונטאלי גלוקו, יחד עם כמה בלוגרים […]
בייגל אמריקאי מושלם – תכפילו כמויות מראש ורוצו עוד היום לאפות.
טל סורסקי אופה בייגל אמריקאי קלאסי לכבוד ביתו, שחזרה מביקור של 3 שבועות בארה”ב.
על הקשר שבין חליל, שאור ודחיית סיפוקים (או פלוט בציפוי תבלינים)
הם ארוכים וצרים ומזכירים חלילים בצורתם. מאפיי שמרים מעולים, מושלמים לקריעה וטבילה ברטבים, והפעם פלוט עם ציפוי תבלינים.
בייגלה ירושלמי
אני מודה שהרבה מאכלים שאני מכין אני אוהב קצת לחקור את מקור המתכון וההיסטוריה שלו. הפעם הניסיונות לאתר מה מקור הבייגלה הזה ולמה דווקא ירושלמי העלו חרס. אם מישהו מהקוראים יכול לשפוך אור על מקור השם, אני אשמח. כבר בתור ילד, אני זוכר את הורי קונים לי בייגלה ירושלמי עם קצת זעתר ארוז בתוך נייר עתון […]