פיצוץ של טעמים ומרקמים: ממרח זיתים ממכר עם עגבניות מיובשות שיעיף לכם את החושים
שכחו מכל מה שחשבתם על ממרח זיתים! המתכון החדש הזה, שופע טעמים ומרקמים מנוגדים, ייקח אתכם למסע קולינרי מרגש. עגבניות מיובשות מתוקות, צלפים מלוחים ופרמזן עשיר, כולם מתאחדים בהרמוניה מושלמת עם זיתים טריים ופפריקה מעושנת. תתכוננו לפיצוץ של טעמים שיעורר את בלוטות הטעם שלכם ויהפוך כל ביס לחגיגה. בין אם תמרחו אותו על לחם טרי, […]
המדריך השלם להכנת צלפים כבושים במלח ובתחמיץ
כשהייתי ילד אחד משיאיי הקולינריה היה מוצר שלשמחתי כמעט ונכחד מהעולם – פטריות משומרות. צלפים זה היה מקצוע צבאי בטח לא משהו שאוכלים או שאפשר לקנות בסופר ורק בזכות זוג חברים של ההורים שלי יצא לי להכיר מה זה צלפים כבושים במלח. כמעט כל שבת היינו יוצאים לפיקניק ביערות ואחד הזכרונות הכי חזקים שלי מאותם […]
תפוחי אדמה מעוכים עם קונפי שום ופסטו ארגולה
מכירים את זה שנגמרו לכם הרעיונות מה להכין לארוחה ואתם מתים קצת לגוון את הרפרטואר שלכם? או שאתם יודעים שהשנה לא תחגגו את ראש השנה בארץ, אבל עדין רוצים להכין ארוחת ערב חגיגית ממש, ביום השישי לפני הטיסה לחופשה הארוכה? אז השילוב שני שתי הסיבות הביא אותי לחשוב מה אני מכין שיהיה מספיק חגיגי לארוחת […]
פיצה ורדה – פיצה ירוקה עם ברוקולי, צלפים וגבינת גרוייר
עיצמו את העינים ודמיינו פיצה. גם את. למרות שאת בדיאטה. מותר לדמיין איך פיצה נראית. זה לא משמין. חלקכם וודאי דימיין פיצה דקיקה, אדומה משכבה דקיקה של עגבניות בשלות, עם שוליים חרוכים מטאבון עצים, עם גבינה מבעבעת ופרוסות דקות של אנשובי, או ארטישוק. חלקכם בטח דווקא רואה לנגד עיניו פיצה עם בצק עבה, אדום משכבה […]
פסטה ברוטב חצילים, עגבניות וצלפים לכבוד יום הפסטה בינלאומי
ביום רביעי הקרוב יחול יום הפסטה הבינלאומי ואין כמו מנת פסטה ברוטב חצילים, עגבניות וצלפים לכבוד יום זה. לא שצריכים איזה יום בינלאומי כדי להנות מפסטה טובה ואם תלחצו על הקישור של מתכוני הפסטות תמצאו עשרות מתכונים שונים של פסטות אבל לפעמים, דווקא המנות הפשוטות, שדורשות מעט מאוד חומרי גלם עם טיפול בסיסי ביותר יניבו את […]
סלט של עדשים שחורות ותפוחי אדמה מעוררי זכרונות
תפוחי אדמה אוגרים בתוכם כל כך הרבה זיכרונות: זכרונות של המדורה בבית הספר עם תפוחי אדמה שרופים; זכרונות של סלט תפוחי האדמה שאוכלים על המרפסת כל שנה לפני פסח כי עדין אסור לאכול מצות והבית כבר נקי לכבוד פסח; זכרונות של הצ'יפס המושלמים על שטוגנו על פסגת הר צניפים במהלך ניסוי טרקטרונים בזמן השירות הצבאי; הניוקי […]
פיש אנד צ'יפס – המנה המושלמת לילדים ולהורים שלהם עם הצ׳יפסים המושלמים.
אחת מההברקות הקולינריות של המטבח הבריטי ואולי מנת הדגל של מטבח זה הינה מנת הפיש אנד צ'יפס. אני לא חושב שיש פאב בריטי שמכבד את עצמו שלא מגיש את המנה הזאת. למרות שאין הצ'יפס הבריטיים יבאו מצרפת או מבלגיה (תלוי את מי שואלים) מתישהו במאה ה-17 (בכלל, הצ'יפס שימש כתחליף לדג מטוגן בתקופת החורף, כשהנהרות […]