קציצות ברוטב עגבניות גרסה 2.0
הפעם הראשונה שפרסמתי פוסט על קציצות ברוטב עגבניות היתה באפריל 2009. אני חושב שכמה וכמה פרות עברו אצלי במטבח מאז, אבל גם היו הרבה מאוד שינויים בסגנון ודרך הבישול שלי. שניים מהשינויים הכי גדולים הם שהפסקתי לטגן את הקציצות לפני הבישול שלהן ברוטב. אני פשוט מבשל את הקציצות ישירות ברוטב והן מתקבלות רכות כמו חמאה […]
קציצות בשר לימוניות שילדים מתים עליהן, נטולות גלוטן וכשרות לפסח
קציצות בשר לימוניות שילדים מתים עליהן, נטולות גלוטן וכשרות לפסח
קדירת עוף אביבית עם שפע של ירקות אביביים
לפני שאני אתחיל עם הפוסט, אני מתלבט אם להיות ציני ולספר על אירוע בלוגרים בקפה הילל שהוזמנתי אליו ולספר כמה שהאוכל היה טעים, מרענן, מדויק, כמה שהחברה היתה טובה (למרות שהחברה היתה נפלאה), כמה שהקפה שלהם היה טעים, המנות ענקיות ומשביעות. כמובן שאני אכתוב בגדול ובצורה מודגשת את הגילוי נאות שהוזמנתי לאירוע בלוגרים, אבל זה […]
מרק עדשים שחורות
השבוע, יצא לי לעבור בשוק בדרך הביתה, בלי שום תכנון מוקדם לתבשיל כלשהו. באחד הדוכנים ראיתי צרור של שורשי פטרוזיליה ומבלי לחשוב יותר מדי, לקחתי את הצרור תוך ידיעה שמשהו כבר יצא מזה (ואם לא, אפשר לנשנש את זה כמו גזר). לאותה השקית נכנס גם שורש בשרני של סלרי (להבדיל מאחיו שקונים בסופרים, שם במקרה […]
היום יש פלאפל
לפני קצת מעל לשנה, לפני שעברנו לישוב הקהילתי בו אנו גרים היום, עברנו ראיון בוועד קליטה על מנת לוודא שאנחנו לא איזה זוג פסיכוטים. עברנו. ראיון הקבלה נקבע ליום שלישי בשעה שבע בערב וכאשר הגענו לכניסה לישוב ניתקלנו בפקק תנועה בתוך הישוב; עשרות אנשים עמדו ברחבה של חנות המכולת של הישוב; מכוניות חנו על מעגל […]
פוקאצ'ה עם קרם חצילים וסלסת בצל
אני לא אוהב חצילים. פעם לא הייתי מסוגל להתקרב לחצילים. כל מאכל שכלל חציל היה נפסל באופן אוטומטי. עם הזמן (או הגיל…) הטעמים משתנים ועם השנים, לאט לאט, אני מתחיל לאכול עוד ועוד מאכלים עם חצילים. את ההשראה למנה הזאת, קיבלתי לאחר שהשתתפתי בסדנת מנות ראשונות שהעביר השף יניב גור אריה, השף של מסעדת ג'פרו […]