מטבוחה מרוקאית אסלית – המתכון המקורי! עם הסבר איך לקלף עגבניות.
מטבוחה הן קראו לי. קח אותנו בבקשה ואל תשאיר אותנו כאן הן זעקו. מבטיחות לפנק אותך אם תבחר אותנו. מה הן לא תגדנה העגבניות של סוף השבוע, רק כדי שאכין מהן משהו. הן היו סופר בשלות, אך עדין מוצקות ויפיפיות ופשוט לא יכולתי לעמוד בפני התחינות שלהן וארזתי שקית ענקית מלאה עגבניות וידעתי שיעודן בחיים […]
במיה זה לא איכס! במיה ברוטב עגבניות שאפשר לחסל בחמש דקות עם סיר אורז לבן
מאז ומעולם אני אוהב במיה. בעיקר במיה ברוטב עגבניות. גם לבת שלי, היתה תקופה כזאת, בין גיל שנה וחצי לשלוש… זה עבר לה, אבל אני בטוח שיום אחד היא תחזור לזה. למעשה, במיה זה משהו תורשתי אצלנו. אם באמצע ינואר, אני אבוא לבקר את סבתא שלי, תהיה במיה (טיפ בהמשך). ולא במיה קפואה של סנטפורסט […]
פסטה עם חזה עוף ועגבניות צלויות – כי הילדים צריכים לאכול אחרי בית ספר.
לפעמים כשהילדים חוזרים מבית הספר ורוצים לסגור ארוחת צהרים מהירה, אפשר להכין מנה אחת שמכילה גם חלבונים, גם פחממות וגם ירקות. פסטה עם חזה עוף ועגבניות צלויות זאת אחת המנות האלה. אם הילדים שלכם מספיק גדולים לטגן לעצמם עוף (אצלינו מגיל 13 בערך זה קרה) אז אפשר להכין להם את הכל מראש וכשהם חוזרים מבית […]
לחמה בעג'ין מזוייף (או לחמעג'ון אם אתם לא אורפלים)
יש גיל מסויים של הילדים שכבר אפשר להשאיר להם חומרי גלם במקרר והם כבר יכינו לעצמם ארוחת צהרים אחרי בית הספר. לחמה בעג'ין זה לא אחד מהמאכלים הללו, אבל קבב כן. גם סלמון הם מכינים לעצמם (פשוט משאירים צנצנת רוטב והם רק אופים את הדג בתנור). השבוע השארנו להם קבב לארוחת צהרים שרק צריכים לצלות […]
סלסת עגבניות שרופות עם נאצ'וס ביתיים
טל סורסקי מכין סלסת עגבניות שרופות יחד עם נאצ׳וס ביתיים לכבוד הבילוי המשפחתי בקולנוע. רוצים מנת נשנוש מושלמת? משהו שגם לטבעונים יהיה לאכול? תכפילו מראש כמויות.
גולאש הונגרי מושלם – התבשיל המושלם ליום חורפי וגשום
טל סורסקי חזר מגרמניה ודווקא שם אכל את הגולאש המושלם. מתכון מושלם וקל לגולאש הונגרי. אל תגישו בלי סיר של אורז לבן ליד.
פסטה ברוטב עגבניות וברוקולי – המנת ילדים הכי טעימה שיש
אני חושב שפעם ראשונה שהכנתי את המנה הזאת של פסטה ברוטב עגבניות וברוקולי, הייתי סגן צעיר בחטיבת הנח״ל. אני חושב שההורים שלי נסעו לבקר את אחי הגדול, בזמן שהוא שירת לו בגרמניה והבית עמד לרשותי. הזמנתי שתי קצינות ששירתו איתי לארוחת שישי והכנתי את המנה הזאת ועוד סלט חסה כלשהו. הימים היו טרום ימי הטלפונים […]
פסטה ברוטב חצילים, עגבניות וצלפים לכבוד יום הפסטה בינלאומי
ביום רביעי הקרוב יחול יום הפסטה הבינלאומי ואין כמו מנת פסטה ברוטב חצילים, עגבניות וצלפים לכבוד יום זה. לא שצריכים איזה יום בינלאומי כדי להנות מפסטה טובה ואם תלחצו על הקישור של מתכוני הפסטות תמצאו עשרות מתכונים שונים של פסטות אבל לפעמים, דווקא המנות הפשוטות, שדורשות מעט מאוד חומרי גלם עם טיפול בסיסי ביותר יניבו את […]
ניוקי ברוטב עגבניות – המנה המושלמת לימי הקיץ החמים
באמת שניסיתי. לא ליפול לקלישאה של ניוקי עננים או ניוקי רכים כמו עננים. כי אם תשאלו אנשים מה המרקם המושלם של ניוקי – בעיקר ניוקי ביתי ולא הניוקי שקונים בסופר – אז 9 מתוך 10 אנשים יגידו לכם שניוקי רכים כמו עננים. אז אני מוכן להתפשר על קרמבו שהוא רך כמו עננים או על לחמניות […]
רוטב עגבניות ביתי מושלם לשימור לימי החורף
נכון. קראתם נכון. רוטב עגבניות ביתי, שאפשר לשמר לימי החורף ואינו מצריך הקפאה או קירור. הבעיה היחידה עם הרוטב הזה, היא שאין סיכוי שתגיעו לחורף עם הרוטב. לאחר כמה שנים שאני מכין רוטב עגבניות כל קיץ, לא נשאר כלום לחורף ולא משנה איזו כמות של רוטב עגבניות אני מכין.