טירמיסו לימוני מטורף עם רוטב אוכמניות – מנה שמכינים בפחות מעשר דקות עבודה.
תהרגו אותי. אני יודע. זה לא באמת טירמיסו. הקשר היחיד בין המנה הזאת לבין טירמיסו זה הבישקוטים והמסקרפונה. המהדרין גם יוסיפו את אבקת האינסטנט פודינג (סתם. סתם. עוד סיבה להרוג אותי. ברור שבטירמיסו אמיתי אין אינטסנט פודינג) אבל מי שאשם זה יותם, שביקש להכין את המנה הזאת. הקינוחים היחידים שהוא מוכן לאכול יהיו על בסיס […]
ריבת תפוזי דם בעלת מרקם מושלם וצבע בורדו מדהים
כירים את זה שאתם הולכים לירקן כדי להשלים כמה ירקות שאתם צריכים ועל הדרך מגלים שיש אצלו תפוזי דם אמיתיים, כאלה, בצבע בורדו? ואז מרוב התרגשות אתם קונים את כל מה שיש לו? בערך 5 ק”ג של תפוזי דם? ואז אתם לא יודעים מה לעשות עם כל הטוב הזה? ומכינים סורבה תפוזי דם, ושמים קצת […]
עוגת פרג עסיסית עם ציפוי גנאש שוקולד שמראש תחתכו עקום בשביל ליישר
אין כמו לאכול עוגת פרג עסיסית לפני פגישה חשובה כדי לגלות בסוף הפגישה את הפרג הסורר שנתקע לכם בשיניים. נכון. מביך, אבל לפחות נהנתם מאחת ההנאות בחיים – עוגות פרג על שלל האפשרויות, החל מאזני המן מושלמות עם המילוי היחיד (!), דרך עוגות שמרים במילוי פרג או שכבות של בצק פריך, פרג ותפוחים, מאפינס לימון עם […]
סלט דלעת וכרובית עם עדשים שחורות שלא תוכלו להפסיק לנשנש
השכנים בישוב כבר מכירים אותי. הורידו עץ לימונים עם כמה טונות של לימונים? בבוקר מחכה לי ליד הדלת שקית מלא לימונים. יש עץ מלא אגסים? מכינים ריבת אגסים עם וניל. חצי לי וחצי להם. לכן לא התפלאתי לקבל את ההודעה הזאת מהשכן (היקר) ממול: עכשיו השאלה – מה עושים עם הדלעת? ברור שהכיוון הראשון הוא […]
עוגת שזיפים בחושה עם ריבת משמש שמכינים תוך 5 דקות
אז קניתם שזיפים גדולים ויפים אבל בביס הראשון גילתם שהם קשים כמו אבן וחמוצים? קורה. לא נורא. רגע לפני שאתם משליכים אותם לתחתית מגירת המקרר, שם הם ישכחו עד שעוד חודשיים תגלו שם שזיפים מצומקים, למה שלא תכינו מהם עוגת שזיפים בחושה שמכינים תוך 5 דקות? אם אלו לא שזיפים, אפשר להחליף לכל פרי אחר. […]
סלט צנוניות מהיר עם אזוב וסומק שירענן על ארוחה
“כשהחיים נותנים לך צנוניות – תכין מהן סלט צנוניות” – חכם סיני זקן. מאז שאני זוכר את עצמי תמיד אהבתי לעבוד בגינה. עוד בתור ילד, אני זוכר את הנסיעות עם אבי למשתלה לקנות פרחים כדי לשתול בגינה: ציניות ענקיות, מנטורים עם ריח נפלא, ציפורני חתול בכתום בוהק וצהוב זרחני, לוע הערי שצמח לגובה וכמובן את […]
עוגת לימון בחושה עם ציפוי סוכר לימוני שמתפוצץ בפה – עוגה בחושה מושלמת.
כשעצי הלימון ביישוב קורעים תחת העומס, כולם יודעים למי לקרוא לעזרה. הרי תמיד אפשר לתת לי שקית לימונים ולקבלת בתמורה עוגת לימון בחושה. אחת מדרכי התקשורת המוצלחות ביותר אצלינו בבית היא באמצעות יומן הפגישות. כל אירוע שיש נרשם ביומן ויש תזכורות. ככה לא שוכחים כלום. יש תור לרופא – שולחים זימון ביומן. יש ארוחת ערב […]
ריבת לימון וג’ינג’ר לניצול עצי הלימון או סתם לאכילה על טוסט
כבר כתבתי פעם על כמות הלימונים שיש לנו בישוב. בערך 123 ק”ג לימונים לתושב. מה שאומר שאף אחד לא קונה פה לימונים בחורף וכולם כבר יודעים שאיתי אפשר לעשות עסקים: תביאו פירות – תקבלו ריבות. נורא פשוט. פעם, לפני שהשכנה בבית ליד מכרה את הבית שלה, עץ הלימון “שלי” פשוט גדל בחצר שלה. מן סוג […]
פסטה עם ירקות אביביים שאפשר להכין בכמה דקות לפני העבודה
בין סוף מרץ לתחילת אפריל יש חלון הזדמנויות לשפע של ירקות אביביים ועם קצת תזמון טוב גם אתם תצליחו לשים את ידכם על כמה חופנים של אפונה טרייה, שאם תצליחו להיות יותר מהירים מהילדים שלכם, יתכן ותצליחו להציל חופן או שניים של אפונה טריה ולהכין פסטה עם ירקות אביביים. אם תקפידו לשמור טוב על הברוקולי, […]
סלט אפרסמונים
כשהייתי ילד בקריית ביאליק, ידעתי איפה נמצא כל עץ פרי ברדיוס של 10 ק”מ מהבית שלי. בדרך מבית הספר, היינו עוברים בכפר ביאליק ופושטים על שיחי הפיטנגו ששימשו כגדרות בכפר. דווקא הפיטנגו הכי טעימים, היו בחצר של הרשעים שצעקו עלינו ולא הרשו לנו לקטוף (לא שממש שאלנו). בהמשך הרחוב, על יד הסנדלר היה עץ קלמנטינות […]