ריזוטו דלעת

אני והדלעת לא התחלנו טוב. כילד, המאכל היחיד שאני זוכר שהכיל דלעת היה דלעת מבושלת מתוקה עם המון קינמון. לא סבלתי את המנה הזאת אז וגם לא היום. עם השנים חוש הטעם מתפתח וגם נחשפים לטעמים חדשים. הפעם הבאה, בה

קרא עוד »
עלי גפן
אורז

מה המשותף לגפילטע פיש ועלי גפן?

אני לא נגד שימורים! אני מעדיף חומרי גלם טריים, אבל לפעמים ובעיקר שלא בעונה, השימורים יכולים להיות פיתרון מצויין. יחד עם הפטריות המשומרות – גם לגפילטע פיש המשומר ולעלי הגפן המשומרים (שכבר ממולאים באורז) אין שום קשר לדבר האמיתי, תוצרת

קרא עוד »

לנגב או למרוח? המתכון המושלם של חומוס ביתי עם מרקם וטעם מעולים

"ויאמר לה בועז לעת האוכל, גושי הלום ואכלת מן-הלחם, וטבלת פיתך, בחומץ; ותשב, מצד הקוצרים, ויצבוט-לה קלי, ותאכל ותשבע ותותר." (רות, פרק ב' פסוק 14). זה לא שרות, טבלה פיתה בשמן זית עם כמה טיפות של חומץ בלזמי. החימצה, היא

קרא עוד »

אצא לי השוקה ריזוטו אפונה

אמנם תרנגול קטן לא קניתי, אבל כן קניתי המון אוצרות אחרים. מי שקורא אותי מספיק זמן, כבר יודע שאני אוהב לקנות את הפירות והירקות שלי בשוק ולמרות שאני גר רבע שעה מנצרת, השבוע גיליתי את גן העדן הפרטי שלי. השוק

קרא עוד »
קציצות כרישה
כשר לפסח

תבחרו את השם של הקציצה בעצמכם – קציצות כרישה

אני לא מכיר עוד ירק עם כל כך הרבה שמות: כרישה, לוף, פראסה, פורי או בשמה המדעי Allium ampeloprasum ומעתה ועד סוף הפוסט – כרישה. הכרישה היא אחד הירקות האהובים עלי. היא משתדכת בצורה נפלאה להמון מאכלים ועכשיו, עם בא

קרא עוד »
פלאפל
ארוחה קלילה

היום יש פלאפל

לפני קצת מעל לשנה, לפני שעברנו לישוב הקהילתי בו אנו גרים היום, עברנו ראיון בוועד קליטה על מנת לוודא שאנחנו לא איזה זוג פסיכוטים. עברנו. ראיון הקבלה נקבע ליום שלישי בשעה שבע בערב וכאשר הגענו לכניסה לישוב ניתקלנו בפקק תנועה

קרא עוד »
ריזוטו אספרגוס
אורז

ריזוטו אספרגוס

כבר הרבה זמן שאני מפנטז על המנה הזאת. הבעיה בהוצאה לפועל של הפנטזיה למציאות היתה בעיקר אי מציאת אספרגוס. האורז לריזוטו אספרגוס המתין בסבלנות בארון עד שימצא אספרגוס ראוי ואספרגוס ראוי נמצא. בהרבה מנות ניתן לעשות קיצורי דרך, להשתמש בתחליפים

קרא עוד »

הצטרפו בחינם לקורס הבישול הדיגיטלי שלי

הזינו את כתובת המייל שלכם וקבלו מתכונים חדשים היישר למייל.

אולי אתם רוצים לקבל עדכונים לוואטספ?