במהלך טיול בקפריסין התאהבתי בצזיקי – מטבל יוגורט יווני מרענן עם מלפפונים, שום ושמן זית, שהוגש כמעט בכל מסעדה. הטעם הקרמי והמרקם המרענן שלו ליוו כל ארוחה – מבשרים על האש ועד סלטים קלים. חזרתי הביתה עם השראה ושחזרתי את המתכון הקלאסי עם טוויסטים וטיפים קטנים שהופכים אותו למושלם.
אני יודע שלקינואה יש מוניטין של “אוכל לציפורים”, אבל האמת היא שסלט קינואה הוא אחד הסלטים הכי מגוונים ומפתיעים שיש. זה בסיס מושלם לאינספור שילובים – מירקות טריים ועד לירקות קלויים, מטופו פריך ועד רצועות עוף, ומעט תיבול פשוט עושה פלאים. אצלי תמיד יש קינואה מוכנה במקרר, וכל מה שנשאר זה להוסיף ירקות – ויש ארוחה בריאה וטעימה בקלות.
נמאס לכם מסלטים חסרי חיים? הגיע הזמן לשדרג עם סלט עוף שהוא ארוחה שלמה – צבעוני, מזין, ומלא בטעמים טריים ומרעננים. זה הפך לבקשה קבועה בבית שלי, ואחרי שתנסו – תבינו למה.
זה לא סלט שמרכיבים בחמש דקות, אבל כל שלב פשוט והתוצאה שווה כל רגע.
רוטב עוקצני, ירקות בעונתם, ועוף עסיסי – זה סלט שהוא לגמרי שדרוג לארוחת הצהריים שלכם.
אחד הסלטים שלעולם לא אזמין בארץ בבתי קפה זה סלט יווני. בהרבה מקרים תקבלו קערה ענקית, מרופדת בהמון חסה להוספת נפח, זיתים מושחרים, גבינה מגורדת
אם יש רוטב שמגלם בתוכו את הנשמה של המטבח המקסיקני – זו הסלסה רוחה. חריפה, עמוקה, ארומטית, והיא לא רק תוספת – היא לב לבו של הטעם המקסיקני האותנטי.
בין אם אתם אוהבים טאקוס, נאצ’וס או פשוט רוצים לשדרג כל תבשיל – הסלסה הזו תעשה את העבודה. בפוסט אני משתף איך להכין אותה בבית בקלות, עם טוויסט של קלייה לקבלת עומק טעמים אמיתי.
הכי טוב? אפשר לשמור אותה לכמה ימים מראש ולשלוט ברמת החריפות בדיוק לפי מה שמתאים לכם.
כשחום הקיץ שובר שיאים, כל מה שמתחשק זה משהו קליל, קר וטעים. סלט המלפפונים והאבוקדו הזה הוא בדיוק זה – שילוב של קראנצ’ מרענן, רכות נעימה, מתיקות עדינה וחריפות פיקנטית.
הוא לא רק יפהפה בצלחת, אלא גם בריא, מהיר להכנה, ומלא בטעמים מפתיעים – כולל טוויסט עם זרעי חרדל מותססים. אידיאלי לארוחת צהריים קלילה, תוספת לארוחת ערב או סתם נשנוש מרענן באמצע היום.
אני מת על שורש סלרי. אחד הירקות הכי פחות מוערכים שאנשים לא עושים בו מספיק שימוש. בתחילת החורף שתלתי כמה שתילים של שורש סלרי שהניבו
על שולחן העבודה שלי מונחת כמה כמה חודשים כרטיסה עם מתכון של סלט תרד מפורום האוכל המיתולגי של אורט. מהימים בהם אנונימיות ברשת היתה קדושה
סלט שומר ואגסים הוא אחד הסלטים הכי מרעננים שיש והוא ישתלב מעולה עם מנות בשר כבדות. הוספת תאנים לויניגרט מוסיפה מתקתקות עדינה ומסמיכה את הרוטב.
פיקו דה גאיו זאת אחת הסלסות הכי טעימות בעולם. אחד המטבחים שאנחנו הכי אוהבים לאכול זה המטבח המקסיקני ואי אפשר להזכיר את המטבח המקסיקני בלי