קטגוריה: מטבחים עולמיים

בואו ללמוד איך להכין סלט אטריות אורז ויאטנמי, נטול גלוטן עם פרגיות ששהו במרינדה. סלט מהיר להכנה ומאוד טעים.

בואו ללמוד את הסוד לאפיית פוקצ’ה מושלמת, רכה ואוורירית שאי אפשר להפסיק לתלוש אותה. רק תגישו לשולחן עם צלוחית שמן זית ומעט בלסמי וסייתם את הארוחה.

טל סורסקי מכין סלסת עגבניות שרופות יחד עם נאצ׳וס ביתיים לכבוד הבילוי המשפחתי בקולנוע. רוצים מנת נשנוש מושלמת? משהו שגם לטבעונים יהיה לאכול? תכפילו מראש כמויות.

רגע לפני שאתם רצים לגוגל לחפש מה זה פסטל דה נאטה או מתכון של פסטל דה נאטה, תנו לי רגע להחזיר אותי בערך שנה וחצי אחורה לביקור של ביזנס משולב בפלז’ר בליסבון שם לראשונה נתקלתי בקינוח המדהים הזה שהוא שילוב של בצק עלים שנאפה בתבניות ברזל קטנות, דבר שיוצר שכבת בצק עלים סופר פריכה ומתפוצצת בפה בכל ביס במילוי של מעין רפרפת / פודניג המבוסס על חלמונים. קינוח פורטוגלי שמאותו היום שחזרתי לארץ חיפשתי הזדמנות להכינו וכל פעם זה נדחה עד שהוזמנו לארוחת יום העצמאות המסורתית אצל חברים בישוב ומכיוון שהמארח היה אמון על הבשרים המעושנים, לי נותר להתפרע על הקינוחים והחלטתי שסוף סוף יש הזדמנות ראויה להכין פסטל דה נאטה.

עוף בסגנוף פיליפיני שמבושל עם מרינדה של סויה וחומץ. למרות החומץ, הוא לא מורגש במנה והילדים מתים עליה. אם אתם רוצים קצת לגוון בעוף – רוצו להכין את המנה הזאת יחד עם אורז לבן בסמטי.

טל סורסקי חזר מגרמניה ודווקא שם אכל את הגולאש המושלם. מתכון מושלם וקל לגולאש הונגרי. אל תגישו בלי סיר של אורז לבן ליד.