צ’אטני מנגו מעולה שמכינים בקלות ומתאים (כמעט) לכל דבר
צ’אטני מנגו זה אחד הרטבים שאני הכי אוהב להכין בקיץ. צ’אטני למי שלא מכיר זה פשוט התרגום של המילה רוטב. יש רטבי צ’אטני על בסיס פירות או ירקות אחרים: על בסיס קוקוס, עשבי תיבול, אגוזים, פירות ועוד ועוד. אם באיטליה מכינים רוטב פסטו אז בהודו מכינים צ’אטני וכמו שפסטו יכול להיות על בסיס המון סוגי […]
למדני את השיר הפשוט של הלחם: לחם מחמצת – המדריך השלם לאפיית לחם מחמצת.
אני חייב להודות שאני מצטרף קצת באיחור לחגיגת אפיית לחם מחמצת. והפעם זה כי להבדיל ממתכונים אחרים שמכינים פעמיים – שלוש לפני שמפרסמים בבלוג, הפעם עשיתי דוקטורט. זה הולך להיות פוסט ארוך ואני מקווה עם המון מידע. ממש עם תחילת הקורונה קיבלתי גור של מחמצת ומאז פעם בשבוע וחצי – שבועיים אני אופה לחם מחמצת. […]
סירות חצילים ממולאות בסלט עשיר של בורגול עם תותים ורימונים
סירות חצילים ממולאות אפשר להכין מהמון דברים. זאת מנה ראשונה טבעונית שמושלמת לארוחת חג או סתם לאירוח. הפעם הכנתי משאריות של כל מני דברים שהי לי בבית ובמקום ללכת לקנות מצרכים למנה, בחרתי להשתמש רק במה שיש. אם אשתי היתה רואה את הרשומה הזאת אז היא הייתה מאוד גאה בי על כך. הדבר היחיד שקניתי […]
קוקטייל תאנים עם אוזו ווניל – בלילות הקיץ החמים שום דבר אינו קורה
בשבוע האחרון שתינו פה בבית כמויות של קוקטייל תאנים בוניל עם אוזו שמספיקות לשנה. ליקום יש דרכים משלו לגרום לנו לעשות דברים. כל מני צירופי מקרים שמתלכדים לרגע אחד של הארה וניצוץ. לפני שבוע נועה רוזין העלתה תמונה בסטורי שלה על איזה סט כוסות. כמובן שגם היתה תיוג של מי שמוכר את הכוסות. מישהו במוח […]
אורז מטוגן עם ירקות – הדרך המושלמת לניצול אורז מאתמול (טבעוני ונטול גלוטן)
תגידו, גם אתם מכינים לפעמים כמות כפולה של אורז כדי כדי להכין למחרת אורז מטוגן? כלל מספר אחד בהכנת אורז מטוגן זה שצריכים להשתמש באורז בן יום לפחות, אחרי שהתקרר לגמרי. כמעט ואין פעמיים שאני מכין את אותה המנה. הכל תלוי בזמינות הירקות אבל זה מסוג המנות שתמיד אפשר להכין. לא משנה מתי, תמיד יש […]
סשימי תאנים שמכינים בלי מאמץ ונראה מיליון דולר
כשהחיים נותנים לכם דגים ותאנים, תכינו מהם סשימי תאנים. אף חכם סיני לא אמר את המשפט הזה מעולם, אבל שלא זה יעצור אתכם. סשימי זאת אחת המנות שהכי קל להכין בבית. אבל ממש הכי קל. גם אתם לא יודעים לחתוך או לפלט דגים, אתם תמיד יכולים לבקש מהמוכר דגים לעשות זאת עבורכם. מכירים את זאת […]
טורטיות עוף שמכינים ב-10 דקות וסוגרים ארוחת צהרים זריזה וקלילה
אני מת על טורטיות עוף. הרבה פעמים זאת ברירת המחדל של ארוחות צהרים אצלינו בבית. זאת מנה שאף פעם, אבל אף פעם לא נמאסת. מנה שאפשר להיות הכי ספונטיים בעולם איתה. אצלי בבית תמיד יש בפריזר חזה עוף קפוא לכל צרה שלא תבוא. וטורטיות קפואות או רגילות תמיד יש בארון או בפריזר. (אגב, נסו פעם […]
קומפוט צונן ללילות הקיץ החיים בהם שום דבר אינו קורה
קומפוט! או ליפתן פירות היה אחד הקינוחים הפופולריים של שנות השמונים. אני לא חושב שיש משפחה מזרח אירופאית / גרמנית / פולנית / רוסית שלא מכירה את זה. מגיל 0 אני זוכר שלא היתה ארוחת חג שלא הסתיימה עם קומפוט. בדרך כלל היו מכינים אותו עם פירות שראו ימים יפים יותר. בפסח או בחורף היו […]
עוגת שמן זית וליים קלילה ומרעננת שלא תפסיקו ליישר
אני אפילו לא יודע איך להתחיל לספר למה אפיתי עוגת שמן זית וליים בסוף השבוע. רק לפני שבועיים איתגרו אותי להכין קינוחים שמשלבים שמן זית וקפה באירוע טעימות קפה בבית הבד ריש לקיש. אם אתם באמת רוצים לדעת, הכנתי פנה קוטה עם פולי קפה שבישלתי עם השמנת ומעל זילפתי שמן זית אסייאתי. היו גם עוגיות […]