לחמניות קשר רכות כמו עננים מושלמות לכריכים
כשהייתי נער עבדתי בקייטרינג של דודה שלי והכי אהבתי בעולם לאכול לחמניות קשר. הן היו מגיעות בתוך ארגזים ענקיים יחד עם עוד לחמים ואיך שהיינו מגיעים למקום האירוע ומסיימים לפרוק את המשאיות, הייתי מעלים כמה לחמניות ואוכל אותן אחת אחרי השנייה. השנים חלפו ולפני כמה חודשים בזמן שיובל לימד איך לקלוע חלות כמו במאפייה נשאר […]
קציצות בקר נטולות גלוטן ברוטב של תרד ורכז רימונים
אני לא יודע מתי קראו את הפוסט הזה ואם בכלל חיפשתם קציצות בקר נטולות גלוטן אבל אנחנו בעיצומו של הסגר. אני ואשתי עובדים מהבית כבר מעל לחצי שנה ועכשיו גם הילדים (שוב) בבית כל הזמן. להכין ארוחות צהרים זה עניין מאתגר כי צריכים למצוא מנות שכולם אוהבים והשבוע כשהכנתי קציצות בקר החלטתי לעשות שימוש בתרד […]
פסטה פרימוורה צבעונית לסוף הקיץ עם חונקי כמרים שחורים
כן. אני מודע לאירוניה. פסטה פרימוורה זאת פסטה אביבית אבל לשמחתינו אפשר להגיע ירקות אביביים כמעט כל השנה. לפני מספר שבועות קיבלתי פנייה בדף הפייסבוק שלי מבחור צעיר אחרי צבא בשם יהונתן. להוריו של יהונתן יש עסק של פסטות טריות למסעדות ובתי קפה ויהונתן החליט להקים עסק משלו ולהתחיל למכור פסטה טרייה לציבור הרחב עם […]
חלה מתוקה לחגים – החלה של סבתא לוטה
אני לא זוכר הרבה מסבתא שלי מצד אבא שלי. היא ניפטרה כשהייתי בכיתה ג’ ופיספסתי את היציאה לנטיעות ט”ו בשבט. אבל אחד הזכרונות שלי ממנה היה כשעזרתי לה לאפות חלה מתוקה לחגים. אני זוכר את עצמי עומד על ידה בזמן שבצעה חתיכת בצק והשליכה לפח ושום הסבר לא הניח את דעתי למה לזרוק לפח בצק […]
עוגת דבש קלאסית לראש השנה
אם תאפו היום עוגת דבש קלאסית, היא תהיה מוכנה בדיוק לערב ראש השנה. לא. לא צריך לאפות אותה יומיים. עוגת דבש צריכה יומיים “להבשיל” אחרי האפייה שלה. במהלך תהליך ההבשלה מולקלות הריח ממשיכות להתפתח ובכלל זה, הטעם שלה רק משתבח עם הזמן. זה לא שאם תאפו עוגת דבש היא לא תהיה טעימה מייד אחרי שהיא […]
פטה כבד עוף עם ריבת בצל – המנה מושלמת לארוחת החג
נסו לדמיין ילד קטן חוזר הביתה בערב ראש השנה היישר מבית הכנס לבית של סבא וסבתא. על השולחן כבר מחכה הכלי עם פטה כבד עוף ושתי חלות מרשימות עטופות בכיסוי חלות לבן עם ריקמה עדינה. באוויר אפשר להריח את ריח עצי גויאבה הנישאים מהחצר שממול וזה הזמן לעזור לסבתא לחלק את החלות האישיות שהכינה לכל […]
חזה עוף צרוב בקראסט תבלינים
כשאתם הורים ואתם צריכים לדאוג לארוחות צהרים לילדים שלכם, חזה עוף צרוב זאת אחת מברירות המחדל. זאת מנה קלה ומהירה להכנה ואצלי בבית (כמעט) תמיד יש חזה עוף בפריזר, על יד קופסאות הבולונז והבשר הטחון והכי חשוב – הילדים מתים על חזה עוף צרוב ואת השאריות, אם נשאר, הם הופכים לכריכים יום למחרת. לאחרונה התחלתי […]