רוטב בולונז לילדים שמכינים ברבע שעה ומושלם להקפאה
ילדים. לכו תבינו אותם. תכינו להם רוטב בולונז קלאסי, תשקיעו בקילוף עגבניות, בקיצוץ של גזרים וסלרי, תבזבזו עליהם יין איכותי ובסוף הם יתלוננו שלא טעים. תיסעו לביקור הדודה באמסטרדם, היא תכין להם רוטב בולנז בחמש דקות עבודה – והילדים יעופו על הרוטב הזה.
חוכמת הבייגלה – רוצים ללמוד להכין בייגלה כמו בתחנה המרכזית? מבושל בקרמל ארגמני וגבישי מלח שמתפצחים בפה.
לפעמים אני מודה לאלוהים על זה שהמציא מכונת זמן שעזרה לי לשחזר את המתכון המושלם של בייגלה מעולה. טוב לא ממש לאלוהים ולא ממש מכונת זמן, לפחות לא מכונת זמן שנראת כמו מכונית דלוראיין מעופפת, או מכונת זמן בצורת גליל ארוך עם פסים שחור ולבן שדרכה אפשר לראות את דאג ואת טוני. אלא מכונת זמן […]
גלידת שומשום שחור וקצח לריענון הקיץ עם טעמים חדשים ולא שגרתיים
אני לא יודע אם זה למזלי או לרעתי שחוות דרך התבלינים בבית לחם הגלילית נמצאת כמה דקות נסיעה מהבית שלי. מצד אחד, זה קרוב ונגיש וכל פעם שחסר תבלין אפשר לקפוץ לשם, מצד שני, זה קרוב ונגיש ואפשר פשוט לקפוץ לשם. לפעמים אני נוסע כדי לקנות תבלין ספציפי (כבר סיפרתי על השום המטוגן ועל המלח שום […]
קטשופ דובדבנים מעולה
יש בלוגרים שיקנו תות שדה במחיר של 500 ש”ח לק”ג רק כדי להכין ריבה ולפרסם פוסט ביום הראשון בו מופיעים התותים בשווקים. יש שיכינו עוגת משמשים ביום שהחקלאי קטף את המשמשים הראשונים במטע. אני לעומת זאת, מסוגל לפרסם מתכון של קטשופ דובדבנים אחרי שקניתי את הדובדנים האחרונים לעונה. אז הפעם העונה טרם הסתיימה ואם תמהרו […]
סלט ניסואז עם טונה אדומה טרייה שגם הילדים מתים עליו.
סלט ניסואז עם טונה אדומה טרייה, כמו סלט ניסואז שעושים עם טונה מקופסת שימורים זה סלט שאפשר לעגל בו פינות או שאם כבר משקיעים, בעיקר אם אתם מכינה סלט ניסואז עם טונה טרייה, אז בואו נעשה את זה כמו שצריך. בסך הכל נסעתי ביום שישי בבוקר לחנות כלי הבית של צוקר כדי לקנות גסטרונום לסו-וויד שלי (אם […]
פשטידה דיאטטית של כרישה, בצל ופטריות עם זרעי שומר ותבלינים
רגע. אל תיבהלו. שמעתם פשטידה דיאטטית וברחתם? חכו שניה. אפשר בשניה אחת להפוך את הפשטידה הזאת לשיא השחיתות, אבל גם למי שהחליט שהגיע הזמן להוריד את העודפים אחרי כמעט חודש שלם שהוא אכל רק במסעדות, מותר לאכול אוכל טעים ופחות משמין. כן. חודש שלם במהלכו מישהו היה שלוש פעמים בחו״ל, כולל ארוחות בוקר עשירות בבתי […]
פילה מוסר ים עם עגבניות צלויות
מכירים את זה שיש תקופות שכל ארוחת שישי עם המשפחה אוכלים את אותו הדבר? אותו עוף בגריל עם תפוחי אדמה (מה אתם צוחקים? כי זה נכון?) אותו סלט שמכינים לפני הארוחה, אותו הקינוח (אבטיח? גלידה? או שאתם מהמשקיעים בסלט פירות?). לפעמים סתם רוצים לגוון ולהכין משהו שונה. והפלא ופלא. יש ארוחות שנראות מליון דולר, אבל […]