להביא את השמנת והוניל לסף רתיחה.

אם משתמשים במקל וניל, בעזרת סכין להוציא את הגרעינים ולזרוק את המקל.

בזמן הרתחת השמנת, להקציף את החלמונים והסוכר.

להוסיף כמה כפות שמנת אל החלמונים להשוואת טמפרטורות.

למזוג את החלמונים לתוך השמנת ולבשל תוך עדי ערבוב עוד 2-3 דקות.

להעביר את התערובת לגלי הגשה אישיים ולאפות 25-30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

לצנן היטב את הקרם במקרר.

לפני ההגשה לבזוק חצי כף סוכר על כל כלי ובעזרת מבער לקרמל את הסוכר.

אם אין מבער, להכניס את הכלים לתבנית עם מי קרח ולקרמל את הסוכר בגריל למספר דקות.