לשטוף היטב את האפונה תחת מים עד שהמים צלולים.

להכניס את האפונה לסיר עם הרבה מים ולהביא לרתיחה.

לקפות את הקצף שנוצר בזמן הבישול.

לאחר הרתיחה, להוסיף את הבצל (חצוי), שיני השום והמלח ולבשל מכוסה על להבה נמוכה כ-15-20 דקות עד שהאפונה רכה. לערבב מידי פעם ולוודא שלא חסרים מים.

לאחר שהאפונה מתרככת, לסנן היטב מהנוזלים ולשמור מעט מהנוזלים.

להעביר את האפונה למעבד מזון יחד עם 2 כפות שמן זית ולטחון (יחד עם הבצל והשום).

לטעום ולתקן תיבול לפי התורך. הממרח יראה נוזלי אולם לאחר שיתקרר מעט הוא יתמצק.

לפני ההגשה לסדר על צלחת, לפזר מעט בצל סגול קצוץ ולצקת 2 כפות שמן זית.