מצרכים:
- 350 גרם קמח תופח חבילה קטנה
- 200 גרם חמאה
- 2 כפות סוכר
- 100 גרם שמנת חמוצה חצי גביע
- 300 גרם רחת לוקום
אופן ההכנה:
- לחתוך את החמאה לקוביות קטנות ולעבד לבצק עם כל שאר החומרים למעט רחת הלוקום במינימום עיבוד.
- לצנן היטב את הבצק כשעה וחצי
- לחתוך את רחת הלוקום לקוביות בינוניות (גודל ביס)
- לחלק את העלה לרבעים; כל רבע לחלק לשלושה שלישים ועל כל משולש שנוצר, להניח קוביית רחת לקום ולגלגל מהחלק הרחב לחלק הצר.
- לצנן את העוגיות כ-20 דקות לפני האפיה.
- לאפות כ-10 דקות בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות.
- לבזוק אבקת סוכר אחרי שמצטנן.