מצרכים:
- 6 יחידות סלק בגודל בינוני
- ½ כוס עדשים שחורות
- 2 יחידות תפוחי עץ גראני סמית' או פינק ליידי
- 1 יחידה אבוקדו בשל ולא רך מידי (אופציה)
- 1 כף זרעי שומר
- 3 כפות שמן זית עדין
- 1 כף חומץ תפוחים
- 3 כפות אגוזי מלך או פקאן או לוז
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 חופן עלי נענע שיסו / כוסברה / שמיר / נבטים
אופן ההכנה:
- לשטוף את הסלקים ולצלות כשעה בחום של 220 מעלות
- לאחר שעה לוודא שהסלקים רכים על ידי נעיצת סכין. הסכין צריכה לחדור את הסלק בקלות.
- בזמן שהסלקים בתנור למלא סיר עם הרבה מים ולבשל את העדשים 18-20 דקות עד שהן מתרכות. לשטוף תחת מים קרים.
- להסיר את הראש והשורש של הסלק ולקלף על ידי משיכת הקליפה.
- לחתוך את הסלק לקוביות קטנות.
- לקלף את התפוחים ולחתוך לקוביות באותו הגודל של הסלק.
- לערבב עם העדשים והתבלינים.
- לחתוך את האבוקדו לקוביות ולערבב בעדינות.
- לקלות את האגוזים 2-3 דקות על מחבת חמה ללא שמן ולשמור בצד.
- לפני ההגשה ולהוסיף את האגוזים והעלים.
הערות:
אפשר להגיש את הסלט על פטריות צלויות בתור מנה ראשונה