מצרכים:
- 750 גרם קמח
- 100 גרם סוכר
- 1.5 כפות שמרים יבשים
- 200 גרם חלב
- 100 גרם חמאה מומסת
- 4 יחידות ביצים
- 1 כפית מלח
- 2 כפות ברנדי
- ריבה למילוי או חרדל
אופן ההכנה:
לבצק
- להכניס לקערת המיקסר את כל חומרי הבצק, כשמתחילים עם הנוזלים.
- לשים את הבצק לפחות 9 דקות עד לקבלת בצק אחיד, חלק ורך.
- מעצבים את הבצק לצורת כדור ומעבירים לקערה להתפחה ראשונה עד כמט הכפלת נפח.
- משך הזמן תלוי בטמפרטורה.
- לאחר ההתפחה הראשונית לחלק את הבצק לחתיכות במשקל של 60-70 גרם (אבל עבור טיגון אחיד, חשוב לשמור על אותו המשקל עבור כל הסופגניות)
- ליצור כדורים אחידים מהבצק ולהניח על ריבועי נייר אפייה שחתכנו מראש.
- לכסות את הסופגניות בנילון ששומן קלות ולכסות במגבת. (הנילון המשומן ימנע מהבצק להידבק)
- לחמם כ-2 ליטר שמן לטמפרטורה של 170-175 מעלות.
- להניח בזהירות את הסופגניות עם נייר האפייה בשמן ובעזרת מלקחים, להוציא את נייר האפייה כאשר הוא משתחרר.
- לטגן בערך 2 דקות במכל צד ולהעביר לרשת.
- למלא סופגניה אחת עם חרדל ולהסוות עם מעט ריבה.
- לבזוק אבקת סוכר לפני ההגשה
ערכים תזונתיים (למנה)
Nutrition Facts
סופגניות
Amount per Serving
קלוריות
198
% Daily Value*
שומן
5
גרם
8
%
שומן רווי
3
גרם
19
%
שומן טראנס
0.2
גרם
Polyunsaturated Fat
0.3
g
Monounsaturated Fat
1
g
כולסטרול
13
מ״ג
4
%
נתרן
56
מ״ג
2
%
אשלגן
57
מ״ג
2
%
פחממות
34
גרם
11
%
סיבים
1
גרם
4
%
סוכר
6
גרם
7
%
חלבון
4
גרם
8
%
ויטמין A
142
IU
3
%
סידן
19
מ״ג
2
%
ברזל
2
מ״ג
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.