לחמם תנור ל-220 מעלות חום עליון ותחתון ולקלות את הפלפלים 35-40 דקות עד שהקליפה שלהם חרוכה היטב. להפוך אותם באמצע הקלייה.
להעביר את הפלפלים לתוך שקית ניילון של סופר כפולה (שקית בתוך שקית) ולתת להם להצטנן חצי שעה.
לקלף את הפלפלים ולהסיר את החרצנים. לשמור את הפלפלים הקלופים בקערה קטנה.
לקלוף את הבצל ואת השום ולהסיר את הגבולים של התימין. לפרוס את הכרישה לטבעות.
לקחת סיר בעל תחתית עבה ולחמם 4 כפות שמן זית.
לטגן את הבצלים, התימין והשום עד שהם מתחילים להתרכך.
להוסיף את הפלפלים עם הנוזלים שהם הגירו, היין האדום , מים והעגבניות ולהביא לרתיחה.
לבשל את המרק כחצי שעה על להבה בינונית.
לטחון את המרק עם בלנדר או בלנדר מוט.
לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך.
