מצרכים:
- 1 כוס אורז דביק Glutinous Rice
- 2 יחידות מנגו
- 500 מל"ל קרם קוקוס
- ⅓ כוס סוכר
- ½ כפית קורנפלור
- ¼ כוס שעועית מש קלופה או שומשום קלוי
- קורט מלח
אופן ההכנה:
- להשרות את האורז בכלי עם הרבה מים ללפחות 4 שעות או לילה (במקרר)
- להשרות את שעועית המש בכלי עם מים ללפחות שעתיים.
- מכניסים את האורז לתוך סלסת אידוי או מסננת מרופדת במגבת או בד דק ומאדים בערך 40 דקות עד שהאורז מוכן ונגיס, אבל לא רך מידי. חשוב שבסיר יהיו מספיק מים, אבל שלא יגעו בתחתית המסננת עם האורז.
- בזמן אידוי האורז לבשל את קרם הקוקוס עם הסוכר והמלח רק עד שהסוכר נמס. לשמור חצי מהקרם בצד ולהוסיף לסיר את הקורפלור (מדולל בכמה טיפות מים) ןלהמשיך לבשל עוד כ-2 דקות, עד שהקרם מסמיך מעט.
- לאחר אידוי האורז להעביר לקערה ולערבב עם קרם הקוקוס (ללא הקורנפלור) ולתת כמה דקות לאורז להתייצב.
- לאדות את השעועית מש כ-20 דקות עד שהיא רכה ולהעביר למגבת נייר ולייבש היטב.
- לחמים 2 כפות שמן במחבת ולטגן את השעועית עד שהיא הופכת להיות קריספית, בערך 2-3 דקות, תוך כדי ערבוב. לצנן.
- להעביר את האורז לצלחות הגשה.
- לפרוס את המנגו לפרוסות או קוביות ולסדר מעל או לצד האורז.
- לצקת מעל את הקרם קוקוס ולפזר את השעועית מש
ערכים תזונתיים (למנה)
Nutrition Facts
מנגו סטיקי רייס
Amount per Serving
קלוריות
857
% Daily Value*
שומן
86
גרם
132
%
שומן רווי
77
גרם
481
%
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
4
g
נתרן
46
מ״ג
2
%
אשלגן
690
מ״ג
20
%
פחממות
27
גרם
9
%
סיבים
0.01
גרם
0
%
סוכר
0.2
גרם
0
%
חלבון
7
גרם
14
%
ויטמין A
5
IU
0
%
ויטמין C
2
מ״ג
2
%
סידן
33
מ״ג
3
%
ברזל
4
מ״ג
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.