להכניס למיכל מעבד המזון עם להב פלדה את הקמח, אבקת הסוכר והחמאה.
לעבד בפולסים עד לקבלת פירורים במרקם של חול.
להוסיף את החלמון והביצה ולהמשיך לעבד עד לקבלת פירורים גדולים יותר.
לאסוף את הפירורים לכדור, להכניס לשקית נקייה ולפחוס לצורת דיסקה.
להכניס את הבצק לקירור לשעה לפחות.
לקלוף את התפוחים, לחתוך לרבעים ולהסיר את הליבות.
לשמור את הליבות בתוך קערה עם מים ולימון סחוט.
לסדר את הסוכר בשכבה אחידה על מחבת ולקרמל את הסוכר
כאשר נוצר קרמל, לכבות את האש להוסיף את החמאה.
לערבב היטב עד שהחמאה נמסה ולתת לקרמל להתקרר 15 דקות.
לסדר את המקל וניל ו/או כוכבי האניס על הקרמל.
לסדר מעל הקרמל את התפוחים בצפיפות.
לתת לקרמל עוד 15 דקות להתקרר.
לרדד את הבצק הפריך לעלה בעובי 5-6 מ"מ.
לחתוך דיסקת בצק גדולה מקוטר המחבת ב-2 ס"מ
להניח את הבצק מעל התפוחים ולדחוף את שאריות הבצק לשולי התבנית.
לאפות 30-35 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
לאחר האפייה להמתין 5 דקות ולהפוך על צלחת גדולה.
