מצרכים:
לוופל הבלגי
- 3 כוסות קמח
- 100 גרם חמאה מומסת
- 2 יחידות ביצים
- 1 שקית אבקת אפיה
- 50 גרם גבינת גאודה חתוכה לקוביות קטנות
- 50 גרם גבינת קשקבל חתוכה לקוביות קטנות
- 450 מל״ל חלב
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כף סוכר
- 0.5 כפית מלח
- קורט פלפל שחור גרוס
לפולנטה
- 3 יחידות תירס מבושל
- 50 גרם גבינת קשקבל מגורדת
- 25 גרם חמאה
- 40 מל״ל חלב
- קורט פלפל שחור גרוס
- קורט מלח
- קורט פלפל חריף יבש
לקרם פלפלים
- 3 יחידות פלפל אדום
- קורט מלח
אופן ההכנה:
לוופלים
- לערבב את הקמח, השמרים, אבקת האפיה והסוכר.
- להוסיף את החלב, הביצים והחמאה, הפלפל והמלח ולערבב היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה ללא גושים.
- לתת לתערובת לעמוד כשעה.
- להוסיף את קוביות הגבינה ולערבב היטב.
- לשמן קלות את המכשיר להכנת וופלים ולצקת חצי כוס מהבלילה (או תלוי בגודל המכשיר) ולבשל כ-4 דקות.
לפולנטה
- בעזרת סכין חדה להסיר את גרעיני התירס מהקלח.
- להוסיף את הגבינה, החמאה והתבלינים ובמעבד מזון לעבד עד קבלת פולנטה אחידה וחלקה.
- לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך.
לקרם הפלפלים
- לחמם תנור ל-200 מעלות.
- לקלות את הפלפלים על נייר אפיה כ-30 דקות.
- להעביר לתוך שקית ניילון סגורה ולחכות עד שהפלפלים יצטננו.
- לקלף ולטחון במעבד מזון עד לקבל קרם אחיד.
להרכבה:
- להניח בצלחת וופל בלגי, מעליו את הפולנטה ומעל הפולנטה את קרם הפלפלים.