• לפרגיות
• לערבב את כל חומרי המרינה ולערבב עם הפרגיות
• להשרות לפחות שעתיים, אפשר לילה מראש.
• לפני ההגשה לצרוב את הפרגיות על מחבת חמה עם מעט שמן או על המנגל.
• לפרוס את הפרגיות לרצועות דקות.
• מי שאוהב את הבשר מעט יותר יבש, אפשר לצרוב על המחבת אחרי הפריסה לרצועות.

ללאפות

• בקלחת קטנה להמיס את החמאה והחלב עד שהחמאה נמסה ולצנן מעט את התערובת.
• ללוש את הקמח, החלב והחמאה המומסת והמלח עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
• במידת הצורך אפשר להוסיף מעט קמח, אבל לא להתפתות להוסיף יותר מידי אחרת הלאפות תצאנה יבשות.
• לשמן מעט את הבצק ולתת לו לנוח חצי שעה מכוסה.
• לחלק את הבצק ל-9 יחידות, לכדרר לכדורים ולתת להם לנוח עוד 10 דקות.
• על משטח עם מעט קמח לרדד את הכדורים ללאפה דקיקה ובעזרת מבקשת למרוח כחצי כפית שמן זית על הלאפה.
• להניח את הלאפה, כשהצד של השמן זית מופנה לכיוון המחבת החמה בערך דקה וחצי מכל צד, על מחבת בחום בינוני - גבוה.
• את הלאפות המוכנות לשמור בתוך מגבת על מנת לשמור על הלחות

להגשה

• למרוח על כל לאפה ציזיקי בנדיבות, לפזר בשר וסלט ירקות ולגלגל.