להכניס את החמאה, ביצים, חלב, מלח וניל ושמנת חמוצה לקערת המיקסר.
להוסיף מעל את הקמח, השמרים והסוכר.
להתחיל ללוש עד לאיחוד הבצק ולהמשיך ללוש 8-10 דקות במהירות בינונית נמוכה.
אם לא עושים בצק שמרים כרוך, אוספים את הבצק לכדור ומתפיחים עד הכפלת הנפח.
מרדדים את הבצק לכלה בעובי ½ ס״מ ומורחים את החמאה הרכה על חצי משטח הבצק.
מקפלים את הבצק ומרדדים שוב לעלה בגודל המקורי. מקפלים שליש למרכז הבצק ואת השליש השני מעל השליש הראשון ומצננים שעה עד שעתיים.
מרדדים שוב את הבצק ועושים קיפול ספר: לוקחים כל רבע חיצוני של הבצק ומקפלים למרכז. סוגרים את שני החצאים אחד על השני ומצננים שעה עד שעתיים.
מרדדים שוב לעלה בגודל המקורי. מקפלים שליש למרכז הבצק ואת השליש השני מעל השליש הראשון.
בשלב הזה מרדדים ⅔ מהבצק (כרוך או רגיל) על משטח מקומח קלות לעלה בעובי ½ ס״מ.
מורחים את העלה בשכבה אחידה של ממרח פיסטוק.
מורחים מעל את מלית התותים.
מגלגלים את העלה לרולדה ופורסים לחתיכות בעובי 2-3 ס״מ ומסדרים על תבנית עם נייר אפייה.
חשוב להשאיר רווח כי הבצק עוד תופח.
להתפיח את הבצק במקום חמים 40-60 דקות ולפני האפיה להבריש בעדינות בביצה טרופה.
לאפות כ-30 דקות עד שהבצק משחים.
לאחר צינון העוגה לערבב את כל חומרי הגבינה ולמרוח בחופשיות על העוגה.
