מצרכים:
- 1 ק״ג תות שדה
- 600 גרם סוכר
- 4 כפות פקטין אני משתמש ב Sure Jell. או כפית של פקטין גנרי
- 1 יחידה לימון בינוני
- 25 גרם חמאה אופציה
אופן ההכנה:
- לשטוף היטב את התותים, להסיר את העלים הירוקים ולחתוך כל תות לרבעים או שישיות בהתאם לגודל התות.
- לערבב את הפקטין עם מעט סוכר.
- להכניס את התותים, הסוכר והפקטין לסיר בעל תחתית עבה.
- להוסיף את החמאה לסיר
- להביא את הריבה לרתיחה תוך כדי ערבוב.
- לסחוט את הלימון לתוך הריבה ולערבב.
- להנמיך את הלהבה ללהבה בינונית ולבשל עוד 30 דקות.
- לכבות את הלהבה ולבדוק אם הריבה מוכנה לפי מבחן הצלחת.
- במידה והריבה מוכנה להעביר לצנצנות מעוקרות.
- במידה והריבה לא מוכנה לבשל עוד 10 דקות ולבדוק שוב.
הערות:
במקום פקטין אפשר לקחת 3 ליבות וקליפות של תפוחי גראני סמית׳, לסגור בשקית גזה ולבשל. עם סיום הבישול להוציא את השקית.