מצרכים:
- 1 ק"ג דובדבנים מגולענים
- 600 גרם סוכר
- 0.25 כוס מיץ לימון
- 2 כפות פקטין או 3 ליבות של תפוחי עץ
אופן ההכנה:
- לערבב את הפקטין עם כוס סוכר.
- לטחון את הדובדבנים ב-2-3 פולסים לקבלת מחית גסה.
- לערבב את מיץ הלימון עם הדובדבנים והפקטין.
- להביא את הדובדבנים לרתיחה חזקה ולהוסיף את הסוכר.
- להביא שוב לרתיחה ולבשל על להבה בינונית עוד 20-30 דקות.
- לכבות את האש ולצקת כמה כפות ריבה על צלחת קפואה.
- להמתין מספר דקות ולבדוק אם הריבה מספיק קרושה על ידי העברת אצבע על הצלחת.