מצרכים:
- 1 ק"ג אגסים נטו
- 2 יחידות תפוחי עץ גראני סמית' חתוכים לקוביות, לשמור את הליבות
- 800 גרם סוכר
- 0.25 כוס מיץ לימון
- 250 מל"ל אספרסו
אופן ההכנה:
- לקלף את האגסים והתפוחים ולחתוך לקוביות קטנות.
- לשמור את הליבות של התפוחים.
- לערבב בסיר את האגסים, התפוחים כולל הליבות שלהם), הסוכר והאספרסו ולהביא לרתיחה.
- כאשר הריבה רותחת להוסיף את מיץ הלימון ולערבב היטב.
- להמשיך לבשל את הריבה על להבה בינונית - נמוכה עד שהריבה מוכנה.
- להעביר לצנצנות מעוקרות ולהפוך על הראש עד לצינון.