לקלף את הבצלים והכרישה ולפרוס לרצועות בינוניות

לפרוס את הקישואים או הזוקיני לטבעות בעובי חצי ס"מ.

לחתוך את הפלפל והעגבניות לקוביות.

לקלף את השום ולפרוסות לטבעות דקות

לחמם את שמן הזית במחבת ולטגן את הבצל והכרישה עד לריכוך ותחילת קירמול.

להוסיף את השום ולערבב במשך שתי דקות.

להוסיף את קישואים או הזוקיני ולטגן כחמש דקות עד לריכוך.

להוסיף את הפלפל והעגבניות יחד עם פלפל ומלח ולערבב היטב.

להמשיך לבשל על להבה נמוכה עוד כחמש עד עשר דקות עד שהירקות רכים.