לטחון את האגוזים במעבד מזון עם להב פלדה עד קבלת תערובת פירורית.
להעביר את הפירורים לקערית קטנה.
להכין בצק פריך מהחמאה, סוכר וקמח. כאשר מתקבלת תערובת פירורית להוסיף את האגוזים והחלב או המים. להמשיך לעבד בפולסים עד לאיחוד כל החומרים.
לשמור את הבצק בקירור.
לפני ההגשה לחמם תנור למאה ושמונים מעלות.
לחתוך את האפרסקים לקוביות.
לחמם מחבת וכאשר המחבת חמה להוסיף את החמאה, האפרסקים הסוכר והקינמון.
לערבב היטב, אך בעדינות.
להוסיף את מיץ הלימון ולערבב עד שהסוכר נמס והאפרסקים מצופים בשכבת קרמל אחידה.
להעביר את האפרסקים לכליי הגשה אישיים או לכלי מרכזי.
לפזר את פירורי הבצק מעל האפרסקים ולאפות כעשר דקות.
להגיש עם גלידה קרה.
