חצי ק"ג בשר עגל טחון (או בשר טחון אחר)
שש עשרה שיני שום.
שלושה בצלים בינויים
חופן קטן של פטרוזילה
עשרה עלי נענע
פרוסת חלה עבה, מושרה במים וסחוטה
שמן לטיגון עמוק
מעט שמן זית
ביצה
פלפל שחור גרוס טרי ומלח
כוס וחצי במיה שטופה, קטומת עוקצים ויבשה
כוס וחצי אפונה עדינה קפואה
עשרה זייתים שחורים מגולענים וקצוצים
