לחתוך את הבצל לקוביות קטנות לקרמל עם 2 כפות שמן זית בסיר גדול.
לצנן מעט את הבצל ולהעביר לקערה.
לקצוץ את הפטרוזליה והנענע ולהוסיף לקערה.
להשרות את פרוסת הלחם 5 דקות במים, לסחוט היטב ולהוסיף לקערה.
לקצוץ דק את השום ולהוסיף לקערה.
להוסיף את הבשר וללוש מספר דקות עד לקבלת תעורבת אחידה.
לקרוץ קציצות בגודל כדור פינג פונג בעזרת ידים רטובות ולשמור את הקציצות על מגש משומן.
לחמם את ¼ כוס שמן הזית וכאשר השמן חם לטגן את הקציצות כדקה וחצי מכל צד ולשמור בצד.
לפרוס את שני הבצלים הסגולים חצאי טבעות ולטגן באותו הסיר עד לריכוך הבצל.
להעביר את הבצל לקערה קטנה.
לפרוס את השום לפרוסות דקות ולקצוץ את הזיתים
לטגן את הבמיה מספר דקות עד שהיא מתחילה להחרך. להחזיר את הבצל המקורמל, השום והזיתים.
לסחוט את הליים או הלימון לסיר.
להוסיף לסיר כוס מים ולתבל עם פלפל שחור ומלח.
לטעום ולתקן את התיבול.
להניח את הקציצות מעל הירקות ולבשל עוד 20 דקות על להבה בינונית - נמוכה.
