להקציף את השמנת המתוקה עם 2 כפות סוכר עד לקבלת קצפת יציבה ולשמור במקרר.
לחמם מחבת ולהוסיף את הפיסטוקים.
לקלות את הפיסטוקים 2-3 דקות תוך כדי ערבוב.
לצנן את הפיסטוקים ולקצוץ גס.
לרפד תבנית אינגלישקייק או 8 קינגים בנילון נצמד ולבזוק את הפיסטוקים.
לפורר את החלבה על פומפיה גסה.
להכניס את החלמונים, 2 כפות סוכר וכף ברנדי (או ליקר) לקערה. להניח את הקערה מעל סיר עם מים רותחים ולטרוף את החלמונים עד לקבלת קצף תפוח ובהיר.
להסיר את הקערה מהסיר ולהוסיף את החלבה תוך כדי ערבוב.
להוסיף שליש מכמות הקצפת את תערובת החלבה ולקפל.
להוסיף את שאר הקצפת ולקפל היטב.
לצקת את התערובת לתבנית, לכסות היטב ולהקפיא עד להגשה.
להוציא מהפריזר 5 דקות לפני ההגשה.
