מצרכים:
לבצק
- 1 ק"ג קמח לחם
- 1 כף שמרים יבשים או 40 גרם שמרים טריים
- 700 מל"ל מים
- 1 כוס זיתי קלמנטה קצוצים
- 1 כף זרעי כוסברה
- 1 כף מלח גס
- 2 כפות עלי מיורן או עלי זעתר / אורגנו
לאיולי לימונים כבושים
- 2 יחידות חלמונים בטמפרטורת החדר
- 1 כף חרדל חלק
- 4 יחידות לימונים כבושים קצוצים דק מאוד
- 0.75 כוס שמן חמניות
- 0.75 כוס שמן זית
- קורט מלח
- קורט פלפל לבן
להגשה
- 200 גרם טונה אדומה
- 1 חופן עלי חרדל או רוקט