ליבש היטב את הדג ולהביאו לטמפרטורת החדר.

לטגן את הדג ה-2-3 דקות מכל צד עם מעט שמן זית ולשמור את הדג בצד. לתבל בזמן הטיגון עם מעט פלפל ומלח.

לקצוץ את הבצל לקוביות קטנות ולכתוש את השום.

לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן.

לחמם 2 כפות שמן זית ולטגן תוך כדי ערבוב את הבצל ואת השום.

כאשר הבצל מתרכך, להוסיף רבע כוס יין לבן ולערבב עד לאידוי רוב היין.

להוסיף את השמנת המתוקה ולערבב עד שרוטב מצטמטם מעט.

אפשר להוסיף מעט גאודה מעושנת או גבינה קשה אחרת להסמכת הרוטב.

לסנן את הפסטה ולערבב עם הרוטב.