מצרכים:
- 1 צרור בזיליקום (2 כוסות עלים)
- 5 כפות צנוברים או כל אגוז אחר
- 50 גרם גבינת פרמז'ן
- ⅓ כוס שמן זית
- 1 שן שום
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה:
- לחמם מחבת ללא שמן ולקלות את הצנוברים או האגוזים האחרים תוך כדי ערבוב כ-2 דקות ולצנן.
- להכניס למעד מזון עם להב פלדה את השום, גבינת הפרמז'ן, הצנוברים הקלויים והמלח ולטחון לקבלת מחית חלקה.
- להוסיף את עלי הבזיליקום ושמן הזית ולטחון עד לקבלת המרקם הרצוי.
- לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך או להוסיף עוד שמן זית לקבלת מרקם נוזלי יותר.
- להכנת הפסטה, לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן.
- בסוף הבישול לשמור שליש כוס ממי הרוטב.
- לסנן את הפסטה, לערבב עם הפסטו ומי הבישול ולהגיש.