מצרכים:
- 15 יחידות פלפל חלפיניו
- 3 שיני שום
- 1 כוס חומץ
- 1 כוס מים
- 4 כפות סוכר
- 2 כפות מלח גס
אופן ההכנה:
- לשטוף את הפלפלים ולפרוס לטבעות בעובי 4-5 מ"מ, כולל החרצנים. להיפתר רק מהעוקצים.
- לפרוס את השום לפרוסות עבות.
- להביא לרתיחה את החומץ, המים, השום, הסוכר והמלח ולערבב היטב עד להמסת הסוכר והמלח.
- להוסיף לסיר את הפלפלים ולכבות את האש.
- להניח צלוחית קטנה על הפלפלים ולוודא שכולם נמצאים בתוך התחמיץ.
- לתת לפלפלים לשהות בתוך התחמיץ כ-15 דקות.
- להעביר את הפלפלים לתוך צנצנות מעוקרות יחד עם השום.
- למזוג את התחמיץ ולסגור את הצנצנות.