לקלות את הפלפלים על הגריל או בתנור בערך 20-25 דקות, תוך כדי הפיכה שלהם כל 5 דקות.
אם קולים בתנור ,לחמם את התנור ל-200 מעלות. אם קולים בגריל - לחמם את הרשת 10 דקות לפני הקלייה.
להכניס שקית סופר נקייה לתוך עוד שקית סופר ולהכניס את הפלפלים הקלויים. לקשור היטב ולהמתין חצי שעה.
להסיר מהפלפלים את הקליפה, להיפתר מהגרעינים ולחתוך לקוביות.
לבשל את החומץ, המים והמלח עד רתיחה. להוסיף את הפלפלים ולבשל 3 דקות.
לסנן את הפלפלים.
לחמם את זרעי השומר כדקה על מחבת לא משומנת ולכבות את האש. להוסיף את הפפריקה והשמן זית.
לפרוס את השום לפרוסות דקיקות ולערבב עם הפלפלים והשמן המתובל.
להעביר לצנצנת ולכסות בשמן (אם צריך עוד שמן - למזוג עד כיסוי הפלפלים)
