מצרכים:
לבצק
- 3 כוסות קמח
- 300 מל"ל מים
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
- קורט מלח
לרוטב עגבניות
- 5 יחידות עגבניות גדולות ובשלות
- 4 כפות שמן זית
- 1 יחידה בצל
- 3 גבעולי תימין עלעלים בלבד
- 2 שיני שום
- 10 עלי בזיליקום
לאפיה
- 250 גרם גבינת מוצרלה אפשר חצי חצי עם גבינה צהובה רגילה
אופן ההכנה:
- לערבב את כל חומרי הבצק היבשים. להוסיף את הנוזליים וללוש כעשר דקות עד לקבלת בצק גמיש. לכסות ולהתפיח עד הכפלת הנפח.
- לרסק את העגבניות במעבד מזון.
- לחמם את השמן עם השום הכתוש ולהוסיף את העגבניות.
- לבשל כ-20 דקות ולקראת סוף הבישול להוסיף את התבלינים. לטעום את הרוטב ולתקן תיבול.
- לרדד את הבצק לעלה דק.
- למרוח את הרוטב (לא יותר מידי) ולבזוק מוצרלה.
- לאפות כ-15-25 דקות בחום גבוה (200 מעלות) בהתאם לעובי הפיצה.