לפרק את הברוקולי לפיסות קטנות בגודל ביס.

להביא סיר עם מים לרתיחה, להמליח קלות ולחלוט את הברוקולי 3-4 דקות.

לסנן מייד ולשטוף תחת מים קרים על מנת לעצור את הבישול ולשמור בצד.

לחמם מחבת יבשה ולקלות את השומשום כדקה תוך כדי ערבוב ולשמןר בצד.

לתפוס את האפונת שלג מהקצה ולהסיר את החלק הסיבי שלאורכה.

לחתוך כל פילה עוף ל-4 פיסות.

לפרוס את הג'ינג'ר לפרוסות דקות ולקצוץ.

לקצוץ את שן השום.

לחמם כף שמן יחד עם כפית שמן שומשום ולהקפיץ את אפונת השלג כדקה-שתיים ולשמור בצד.

לחמם ווק ולהוסיף מחצית מכמות השמנים. כאשר השמן חם, להוסיף מחצית מכמות הבשר ולטגן עד שהעוף מתחיל לקבל גוון זהוב. לשמור בצד.

לחזור כל הטיגון עם שאר העוף וכאשר העוף זהוב, להחזיר את העוף ולהוסיף את השום והג'ינג'ר ולערבב עוד דקה-שתיים.

להחזיר למחבת את הברוקולי ואפונת השלג ולערבב היטב.

להוסיף את הסויה, הטריאקי ומעט מלח ולערבב היטב.

לפזר את השומשום, הכוסברה והקשיו ולהגיש מייד.