להרתיח סיר עם מים וכאשר המים רותחים להוסיף כף מלח.
בזמן שהמים רותחים לפרק את הכרובית ואת הברוקלי לחתיכות בגודל ביס.
לבשל את הכרובית 3 דקות ולאחר 3 דקות להוסיף את הברוקולי ולבשל עוד 2 דקות.
לסנן את הירקות ולהעביר לתבנית עמוקה.
להוסיף את החומוס, 3 כפות שמן זית, שן שום כתושה ושאר התבלינים ולערבב היטב.
להכניס את התבנית לתנור ל-10 דקות על 230 מעלות.
בזמן שהירקות בתנור, לחמם מחבת עם 2 כפות שמן.
לנגב היטב את הדג עם מגבת נייר.
לטגן את הדג עד שהצבע שלו משתנה ללבן ולתבל עם פלפל ומלח.
להפוך את הדג ולטגן עוד דקה.
להניח את הדגים על הירקות עם העור כלפי מטה.
לחצות את העגבניות שרי ולפרוס את השום לפרוסות.
לטגן את העגבניות מספר דקות עד שהן מתררכות ולהעביר לתבנית עם הדג והירקות.
להוסיף כף שמן ולטגן את התרד עד שהוא מאבד מחצית מנפחו.
להעביר את התרד גם לתבנית.
להוסיף רבע כוס מים לתבנית.
להוריד את הטמפרטורה של התנור ל-180 מעלות ולצלות את הדג כ-7-8 דקות בהתאם לעובי שלו.
