לקלוף את הבצל, לחצות ולחתוך לטבעות.
לחמם מחבת עם שמן זית וכאשר השמן חם להוסיף את הבצל ולערבב עד לריכוך.
כאשר הבצל מתרכך להוסיף את עשבי התיבול ולטגן עוד דקה.
לכבות את האש ולהוסיף את המלח, חלב והמים.
למזוג את התערובת לקערת המיקסר.
להוסיף את הקמחים ואת השמרים ולערבב בעדינות את השמרים לתוך הקמח.
ללוש 7-10 דקות במהירות איטית עד שמתקבל בצק.
הבצק יהיה מעט דביק, אבל זה בסדר גמור.
להעביר את הבצק לקערה משומנת קלות להתפחה.
לכסות במגבת לחה ולהתפיח עד כמעט הכפלת נפח. (בקיץ זה יקח בערך חצי שעה).
להוציא בעדינות את האויר ולפתוח את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת במעט שמן.
למרוח מעט שמן על הבצק (3-4 כפות) ולבזוק עוד מעט מלח גס.
לחצות את העגבניות ולסדר על הבצק כשהחתך כלפי מטה.
להתפיח בשנית כ-20 דקות (בקיץ).
לאפות 10 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ועוד 20 דקות על 180 מעלות.
לאחר האפייה להעביר לרשת צינון על מנת שהבצק לא ירטב מהלחות.
