מצרכים:
- ארבעה חלבונים
- 300 גרם סוכר
- שתי כפות קורנפלור
- כפית חומץ
- חצי ליטר שמנת מתוקה
- ארבע כפות סוכר
- כפית משחת וניל או תמצית וניל
- פירות טריים / פירות יער קפואים
אופן ההכנה:
- לחמם את החלבונים והסוכר עד להמסה של הסוכר על בן מארי
- להקציף את החלבונים עד לקבל קצף יציב ומעט נוקשה
- לזלף מעגלים ולהגביה את השוליים על מנת לקבל קעריות
- לאפות כ-3 שעות ב-100 מעלות
- לשמור בכלי אטום על להגשה
- להקציף את השמנת המתוקה עם 4 כפות סוכר ומעט וניל
- לבשל את פירות היער עם 2-3 כפות סוכר
- להרכבת המנה - לצקת מעט קצפת בתוך הקעריות ולמזוג מרוטב פירות היער