מצרכים:
- 4 יחידות כרעיים עוף מפורקות, בטמפרטורת החדר
- 4 יחידות שומר
- 1 כוס מיץ תפוזים
- 1 כוס יין לבן או מים או ציר עוף
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף אבקת שום
- 3 כפות דבש
- ½ כף מלח
- קורט פלפל שחור
- צרור בצל ירוק
- 1 יחידה תפוז
- 3 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
- לחמם מחבת כבדה (או סיר) וכאשר המחבת חמה להוסיף 3 כפות שמן זית.
- לטגן את העוף ב-2-3 נגלות, כ-3-4 דקות מכל צד. לתבל את העוף בפלפל שחור ומלח במהלך הטיגון.
- לפרוס את השומר לשישיות או שמיניות (תלוי בגודל) ולסדר בתבנית.
- לסדר את העופות המטוגנים בין בשומר (אפשר גם מעליו)
- להניח את הבצל הירוק בין העופות.
- לפרוס את התפוזים לפרוסות דקות ולהניח על העופות.
- לערבב את כל חומרי המרינדה ולצקת על העופות.
- לצלות שעה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.