• לחמם סיר בעל תחתית עבה ולהמיס את החמאה.
• לאדות את הבצל ולהוסיף את הפיסטוקים.
• לטגן עוד שתיים - שלוש דקות ולהוסיף את האורז ולטגן עוד דקה - שתיים.
• להוסיף את המים, המלח והשמיר.
• לכסות את הסיר, להעביר ללהבה הכי נמוכה ולבשל עשרים דקות.

לעוף

• בקערה שתכיל את העוף, לערבב את החרדל, מעט פלפל שחור ומלח והשום.
• לערבב את העוף ברוטב.
• לחמם מחבת גדולה ולהמיס מעט חמאה ושמן לטיגון. לטגן את העוף משני צידיו, להסיר מהמחבת ולשמור בכלי מכוסה. במהלך הטיגון לבזוק מעט פפריקה מתוקה על העוף.
• להוסיף למחבת את הפטריות והתימין ולטגן מספר דקות תוך כדי ערבוב. תוך כדי הטיגון
• להוסיף עוד מעט פלפל שחור ומלח.
• להוסיף את הברנדי או וויסקי ולערבב עד לאידוי הנוזלים.
• להחזיר את העוף למחבת יחד עם השמנת ולבשל עד שהשמנת מצטמצמת לחצי.