מצרכים:
- 3 יחידות ביצים
- 200 גרם חמאה רכה
- 4 כפות ברנדי או ליקר אחר
- 2 כפות תמצית וניל
- 1.5 כוסות סוכר
- 0.33 כוס אספרסו או קפה נמס מרוכז
- 1 גביע שמנת חמוצה
- 2.5 כוסות קמח
- 1 כף אבקת אפייה
- 200 גרם חלבה חתוכה לקוביות
- 50 גרם אגוזי פקאן
אופן ההכנה:
- לערבב בקערה את הקמח עם אבקת האפייה.
- בקערה נוספת לערבב את כל שאר החומרים למעט החלבה והאגוזים.
- להוסיף את הקמח לבלילה ולערבב בעדינות עד לאיחוד. חשוב להימנע מערבוב יתר.
- לחלק את הבלילה לשתי תבניות אינגליש קייק משומנות.
- להניח את החלבה והאגוזים על העוגה.
- לאפות בין 40-45 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות עד שקייסם יוצא כמעט יבש.