עוגת לימון בחושה
תבניות אינגליש קייק
מצרכים:
לעוגה
- 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- 2 כוסות סוכר
- 4 ביצים בטמפרטורת החדר
- 2 גביעים שמנת חמוצה או יוגורט
- 4 כוסות קמח
- 2 שקיות אבקת אפיה
- 150 מל"ל מיץ לימון
- 4 כפות ריבת לימון אופציה. רצוי עם חתיכות פרי.
- 1 כפית מלח
לזיגוג סוכר
- 4 כפות מיץ לימון
- 2 כוסות אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- להקציף את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.
- להוסיף את הביצים אחת אחרי השניה. מידי פעם לעצור את המיקסר ולהוריד את הקרם מהדפנות. להוסיף את הביצה רק לאחר שהביצה הקודמת נבלעה לחלוטין בתערובת.
- להוסיף את השמנת החמוצה, גרידת הלימון ומיץ הלימון ולערבב היטב.
- בקערה נפרדת לערבב את הקמח עם המלח ואבקת האפיה.
- להוסיף את הקמח לבלילה ולערבב רק עד שהתערובת אחידה. לא לערבב יותר מידי.
- אם יש ריבת לימון, להוסיף אותה לבלילה ולערבב.
- לשמן 3 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות ולצקת את הבלילה.
- לאפות כ-35 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
- לצנן לחלוטין את העוגות.
- להכנת הזיגוג לערבב את אבקת הסוכר עם מיץ הלימון עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. התערובת צריכה להיות די סמיכה, אבל שאפשר יהיה למרוח אותה על העוגה. אם יש צורך להוסיף עוד כמה טיפות מיץ לימון.
- למרוח בעדינות את הזיגוג על העוגה ולהמתין שהזיגוג יתקשה.