ציוד נדרש:
- 1 תבנית בקוטר 26 ס"מ או 28 ס"מ
מצרכים:
לבסיס
- 250 גרם פתי-בר (שרוול אחד)
- 100 גרם חמאה רכה
למלית
- 2 גביעים שמנת חמוצה
- 500 גרם גבינה לבנה 9% שומן
- 2 גביעי גבינת שמנת
- 3 יחידות ביצים
- 2 כפות קורנפלור
- ½ כוס סוכר
- 1 כפית מחית וניל או כף תמצית וניל
לשכבת המשמשים
- 20 יחידות משמשים בשלים, אך מוצקים
- 20 יחידות דובדבנים מסוכרים איכותיים!
אופן ההכנה:
- להכניס למעבד מזון את הפתי-בר ואת החמאה הרכה ולעבד עד לקבלת מרקם חולי. להעביר לתבנית ולהדק היטב בעזרת כוס.
- לערבב את כל חומרי המלית עד לקבלת בלילה אחידה ולמזוג על הבסיס.
- לאפות את העוגה כ-45 דקות על 160 מעלות. בסיום האפייה העוגה תהיה מעט רוטטת במרכז וזה בסדר. היא תתייצב לאחר הקירור.
לשכבת המשמשים
- לחצות את המשמשים ולסדר על תבנית שהחלק הרחב כלפי מעלה.
- להכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15-20 דקות (תלוי כמה הם קשים)
- לאחר הצלייה, אפשר לתת להם צריבה נוספת עם ברנר.
- לאחר שהמשמשים מתקררים, לסדר על העוגה.