לחמם תנור ל-170 מעלות.
להכניס את החמאה הרכה לקערת המיקסר יחד עם שתי כוסות סוכר ולהקרים כ-5 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
להוסיף את הביצים, אחת אחרי השניה, כשמוסיפים את הביצה הבאה רק אחרי שהביצה נטמעה לחלוטין בתערובת. מידי פעם לעצור את המיקסר ולהוריד את התערובת מהדפנות בעזרת כף או מרית.
להוסיף את השמנת החמוצה ואת גרידת הליים ולערבב היטב.
בקערה נוספת לערבב היטב את הקמח, אבקת האפיה והסודה לשתיה.
לערבב בעדינות 3 כפות מהתערובת קמח עם האוכמניות.
להפעיל את המיקסר על מהירות איטית ולהוסיף את הקמח באיטיות עד לקבלת תערובת אחידה.
להוסיף את מיץ הליים ולערבב היטב.
להוסיף את האוכמניות ובעזרת כף או מרית לערבב בעדינות עם תערובת העוגה, בלי למעוך את האוכמניות, עד שמתקבלת תערובת אחידה.
למרוח בנדיבות חמאה על סיר פלא, או תבנית עגולה בקוטר 26 ס״מ, או שתי תבניות אינגליש קייק. לבזוק מעט סוכר ולצפות את החמאה עם הסוכר.
לצקת את הבלילה ולאפות שעה ורבע. במידה ואופים בתבניות אינגליש קייק, זמן האפיה יתקצר. יש לבדוק באמצעות קיסם. הקיסם צריך להיות לח עם מעט פירורים על מנת לא לייבש את העוגה.
לאחר שהעוגה הצטננה, לערבב את אבקת הסוכר עם מיץ הליים עד לקבלת תערובת אחידה. אם צריך להוסיף עוד מעט מיץ לימון, אבל שלא יהיה נוזלי מידי.
לצפות את העוגה בזיגוג ולבזוק מעל את גרידת הליים.
