מצרכים:
- 6 כוסות קמח
- 200 גרם חמאה רכה
- 200 מל"ל מים
- 200 מל"ל שמן
- ½ כוס סוכר
- 2 שקיות אבקת אפייה
- 1.5 קופסאות ממרח תמרים
- 1 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 2 כפיות קינמון
אופן ההכנה:
- לערבב היטב את הקמח, אבקת אפייה והסוכר עד קבלת תערובת אחידה.
- להוסיף את החמאה, שמן ומים וללוש עד לקבלת בצק אחיד ורך.
- לחלק את הבצק לארבעה חלקים שווים.
- לרדד כל חתיחת בצק לעלה באורך התבנית ובעובי חמישה עשר עד עשרים ס"מ.
- למרוח על העלה ממרח תמרים ומעליו לבזוק מעט קינמון ואגוזים.
- לגלגל לרולדה ולהניח את התפר כלפי מטה. לפחוס מעט את הרולדה ולהעביר לתבנית.
- לחתוך את הרולדה כמעט עד הסוף ולאפות עשרים וחמש דקות בתנור שחומם מראש למאה ושמונים מעלות.
- לצנן את הרולדה ולבזוק אבקת סוכר.
- לחתוך את העוגיות ולשמור בכלי אטום.